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　　……2002/12/02　No.30　「チキンマリネ（簡単ハーブ焼き）」
　――――――――――――――――――――――――――――――――

　こんにちは。ハルミです。

　毎日、お食事を作る皆様、ご苦労様です。
さて、毎日のごちそうにバリエーションや彩りを添えるためにどのくらい
の調味料や香味料を揃えていらっしゃいますか？

　参考までに、私が常備しているモノをご紹介しましょう。

【調味料】塩、濃い口醤油、薄口醤油、砂糖、みりん、日本酒、赤ワイン、
　　　　　白ワイン、サラダ油、オリーブオイル、ゴマ油、ラー油、
　　　　　濃縮めんつゆ、レモン汁、酢、ウスターソース、マヨネーズ、
　　　　　ケチャップ、オイスターソース、豆板醤、コチュジャン、
　　　　　手作りテンメンジャン、お好み焼きソース
　　　　　固形コンソメ、固形チキンコンソメ、鶏ガラスープの素、
　　　　　中華スープの素、キムチの素、ナンプラー、味ぽん

【香味料】ニンニク（皮をむいて冷凍）しょうが（微塵切りで冷凍）
　　　　　黒こしょう、白こしょう、練りワサビ、粒マスタード、
　　　　　七味唐辛子、一味唐辛子、乾燥唐辛子、カレー粉
　　　　　乾燥ハーブ（パセリ、タイム、バジル、ローズマリー）

　こんなところでしょうか……。書き出してみると、結構ありますね。
　でも、これらが調理の強い味方になってくれています。
　ただ、チョットこだわりがあって、市販のドレッシングとタレは全く
揃えていません。そのつど作った方が美味しいし、安全な気がしています。
　便利でいいなぁとは思うのですが……。

■■今日の彼スマ・レシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【チキンマリネ（簡単ハーブ焼き）】　　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】　鶏もも肉２枚、にんにくのすり下ろし（一かけ分）
　　　　　　ハーブ類（ローズマリー、バジル、タイム、パセリなど）

【調味料】　塩（小さじ１）、黒こしょう（ちょっと多め）、
　　　　　　レモン汁（小さじ２）、オリーブオイル（大さじ４）、

【作り方】　１）鶏もも肉をフォークで数カ所刺して、
　　　　　　　　上記の材料と調味料を適量ふりかけ、手でよくもみこみ、
　　　　　　　　しばらく置きます。

　　　　　　２）フライパンorオーブンで表面がこんがり色づくまで焼く。

　　　※フライパンでは皮の方から焼いて、焼き色がついてパリパリに
　　　　なったら、裏返してふたをして弱火で約１０分くらい焼けば
　　　　大丈夫です。
　　　　熱が逃げにくいステンレスなどの鍋なら、５分焼いて余熱で中ま
　　　　で火が通る（１０分くらいかな）のを待っても、ガス代が節約で
　　　　きていいですね。

　　　　彩りに野菜を添えて、盛りつけてくださいね。

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//　＊彼氏のスマイル体験報告＊　　//
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「こういったものより唐揚げの方が好きなんだが……」

　いつものように文句から始まった私の彼氏。なんだかんだ言いながら
結局は全部おいしそうにたいらげてくれるくせに、新メニューを出すと
何か言わないと気が済まないみたいです。

　なんだか彼が文句ばかり言ってる人みたいに書いてますので、弁解
しときますが、彼は他の人と比べると、とても穏やかで気の長い人です。
私はうるさい人が苦手なので……。
　料理にいちゃもんつけてから食べるのは、ちょっとばかり私を困らせ
ようとしているのでしょう。かわいいものです。

　ほら、今日も勢いよく食べてくれていますよ。本当に美味しそうに
食べてくれる人だなあ。フォークとナイフをあやつる手は、優雅という
より、パクつき扱い（こんな言葉はないですけど）って感じです。

　今日も「彼スマ」でした！

☆彼スマ体験報告募集
　私の彼氏はスマイルしてくれたけど、皆様の彼（もしくは彼女）の反応は
　いかがでした？　皆様の彼スマ（もしくは彼ダメ）体験報告を教えてくだ
　さい。　本誌に掲載して、私と私の彼氏ふたりでコメントさせていただき
　ます。【宛先】harumi@1bestcom.com

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　＞＞＞＞＞＞＞＞　読者の方からの感想です！　＜＜＜＜＜＜＜＜
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┫┫にゃんこさんからのメールです┣┣

　こんにちはハルミさん。
いつも楽しく拝見させて戴いております。
我が家のメニューはハルミさんのおかげで大変バリエーションに富んだもの
となっています。

私は「彼スマ」ではなく、「友スマ」レシピが得意なので感謝を込めて、
メールさせていただきますね。

『おろしソース』

【材　料】大根１本、ねぎ１～２本、鷹の爪３本くらい（お好みで）醤油適量

【作り方】大根をおろし、ねぎと鷹の爪を小口に切って、タッパーなどに
　　　　　いれ醤油で味付けします。

　　　　　※作りたてもいいですが、数時間寝かせると更に良いでしょう。
　　　　　　ちなみに冷蔵庫で長期保存可能です。

　簡単ですが、奴や納豆、焼肉・・・とイロイロなものに合います。
また、鍋物のときなどは市販のポン酢醤油を足すとすっごく美味しいです。
友人たちは炊き立てご飯にこれだけでも喜んでくれますよ。

┫┫ハルミのコメント┣┣

　大根や白菜が美味しい季節になりましたね。
やはり和食はヘルシーで美味しくて、一番良いですよね。
私も大根は大好きで、冬になると一本全部を薄味でやわらか～く煮て、
ゆずの皮を散らして食べるのが大好きです。

　でも大根おろしのソースを作り置きしておくのは、思いつきませんでした。
便利でいろんな場面で役立ちそうです。
　最初は、熱々炊きたてにたっぷりかけて食べてみたいですね。
　さっそくやってみます。有り難うございました。
　今後ともよろしくお願いします。

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お得意のレシピが彼スマレシピがありましたら、是非メールを下さい。
このメルマガ上で、紹介させていただきます。
たとえ、自分では「こんなもの・・・」と思っていても、
そこは彼氏がにっこりスマイルしてくれるものなら、全てＯＫ！

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　　……2002/12/05　No.31　「おいしい手作り塩辛、実は彼ダメ」
　――――――――――――――――――――――――――――――――

　こんにちは。ハルミです。
　前にお話ししたでしょうか？
　ウチの彼氏が好き嫌いが、とても多いことを？
　魚介類全般、特に貝類、甲殻類、青魚、うなぎ、酢、寿司、マヨネーズ、
和風煮物全般、漬け物…。大変でしょう(@_@)

　でも、酢やマヨネーズ、煮物に関しては使い方や作り方で何とか食べる
ようです。魚があまり好きではないのですが、“イカの刺身だけ”は好物
なんです。しかも、胴体のみ！　あんまりばらすとしかられますね。

　ある日、テレビで漁師さんが釣り船の上で、捕れたてのイカを裁いて
塩辛を作っているのをみて、覚えていたのです。
　そこで、イカ刺しの残り（頭と足と内臓）を塩辛にしてみたら、とても
美味しかったので（私は）、ご紹介します。
　もちろん彼氏にとっては『彼ダメレシピ』なんですが……

■■今日の彼スマ・レシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【おいしい手作り塩辛、実は彼ダメ】　　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】　活きのいいイカ

【調味料】　塩、酒orみりん

【作り方】１．イカの胴と足とを離す
　　　　　　（包丁より手を差し込んで、墨袋を破らないように骨に沿っ
　　　　　　　て骨ごと引き抜くと、あとが楽です。）

　　　　　２．水気をよく拭き取る
　　　　　　（この時、水気をよく切ることがポイント。
　　　　　　　新聞紙を使うとうまくできる）

　　　　　３．薄皮をとる（頭と足は取らなくていいです）

　　　　　４．墨袋を除き、わたを出し、その中に酒orみりんと塩を入れ、
　　　　　　　味を整え、胴と頭と足を適当に切り、その中に混ぜ込む

　　　※調味料は好みで塩だけで味付けしてもよい
　　　　　（漁師さんは塩だけでした。）

　　　※すぐにも食べられますが、２～３日置くと丸い味になります。

⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
//　＊彼氏の“クレーム”体験報告＊　//
⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒

「食べる？」

「いらん」

　これで終わりでした……。
　いつか美味しいと言わせてやる……。

┫┫タナカヨウコさんからのメール┣┣

いつも楽しく拝見させていただいています。
私は独り暮し歴１２年目にして、今年初めてガスレンジを買ったという
（つまり１１年間まったく自炊してなかった。料理はお外で食べさせて
もらうもん、と思っていたXXX）年増のお料理１年生ですが、
彼のにっこり♪が見たくって、悪戦苦闘の日々です。

ハルミさんのＭＬはこんな私でも作れるような、難しすぎず
でも美味！で、とっても勉強になります。

私の彼はちょっとくらい失敗しても「おいしいよ。」と言って全部食べ
てくれちゃう、ありがた～いヒトですが、唯一つだけ絶対に食べてくれ
ないものがあります。それは里芋なんです。それ以外は全くと言って良
い程、好き嫌いとか無い人なのに、何故か里芋だけはダメ。
他の芋類はＯＫ、ヌルヌル系も好き、なのに？喰わず嫌いじゃないの？
とも思うのですが・・・。

そこで御相談なのですが、里芋を里芋と分からずに食べさせてしまうお
料理ってないでしょうか？見た目に里芋の形状をしてると、箸もつけて
くれないので。可能であるならば「美味しい」「それ里芋だよ」ができ
たらベストだなぁ、なんて。

ハルミさんのお知恵を拝借できませんでしょうか？
まずは里芋はマズくないって思わせたら、後は大丈夫な気がするんです
よね。よろしくお願いします！！

で、お願いだけでは申し訳ない。でも私ごときに皆さまにお伝えできる
レシピが・・・？
もしかして私が知らないだけで、実はポピュラーなレシピなのかもしれ
ませんが。うちは二人して大酒飲みなので、そんなメニューです。

【ビール手羽先】

材　料：鶏手羽肉・ビール（昨夜の飲み残しでもＯＫ。でもあんまり炭
　　　　酸が抜け過ぎてるとＮＧなのかも？）醤油・塩・こしょう

作り方：手羽肉に塩、こしょうで下味をつけます。
　　　　鍋に手羽肉とひたひたのビールを入れ、お好みで醤油を入れて、
　　　　あくを取りながら１時間くらい煮詰めます。
　　　　無くても良いけど、粗挽き黒こしょうとか、粒マスタードして
　　　　いただきま～す♪

　ホロ苦くて、大人向けな感じです。そして今夜も晩酌♪な。
実家が名古屋なせいで地鶏使います。強い鶏が良いようです。

┫┫ハルミのコメント┣┣

　ウチの彼氏の好き嫌いは半端じゃないですよ！
　でも、確かに作り方や味によって、段々食べられるものが増えている
のも確かです。でも、基本的には私は、嫌いなモノはあまり使いません。
　それをぬいても他のモノで、栄養がバランス良くとれればいいかなと
思っています。

　ヨウコさんの気持ちもわかります。
　嫌いなモノを美味しいと言わせるのも、嬉しいことですからね。
　そこで、思いついたのが里芋をすりつぶすということでした。
　里芋の割合を少な目にしたほうが、ばれなくていいかもしれませんね。
　レシピを書いておきます。挑戦してみてください。

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　……2002/12/09　No.32　「里芋嫌いに『里芋の変わりコロッケ』」
　――――――――――――――――――――――――――――――――

　こんにちは。ハルミです。
　とうとう、全国各地で雪が降り始めましたね。
　ここ鹿児島は雪とは縁遠く、昼間はゆったりと散歩もできる暖かさです。
　私は雪国の生まれなのですが、見るのはいいけど、暮らして行くには
“雪”はやっかいなものですよ～。
　それを考えると、鹿児島の冬はとても楽です。

　ところで、前回タナカヨウコさんのメールのお返事に書いたレシピのリ
クエストがありましたので、お応えします。

■■今日の彼スマ・レシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【里芋嫌いに『里芋の変わりコロッケ』】　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】２人分
　　　　　里芋４個、ひき肉30ｇ、ひじき30ｇ、サラダ菜２枚

【調味料】醤油大さじ1、だし大さじ1、すりごま大さじ1、生姜小さじ1
　　　　　小麦粉適量、卵適量、パン粉適量、油大さじ1

【作り方】１．里芋は皮をむき、塩をふって軽く手でもみ、水洗い。

　　　　　２．一度だしの中でゆでてからつぶす。

　　　　　３．鍋に油を熱し、ひき肉とひじきを入れ炒め、砂糖、醤油、
　　　　　　　だし、すりゴマ、すった生姜と1の里芋を入れ、
　　　　　　　汁がなくなるまでよく混ぜ加熱する。

　　　　　４．一口大にして、小麦粉、とき卵、パン粉をつけて揚げる。

　　　　　５．サラダ菜を添えて盛り付ける。

　　　　　　※里芋をつぶす時は、冷めるとつぶれにくいので、
　　　　　　　熱いうちに一気につぶしましょう。（２）のときは汁
　　　　　　　がなくなるまで味をしっかりとしみこませて下さい。

〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃
〃　＊読者の「彼スマ」体験報告＊　　　　　　　　　　　　　　　　〃
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　今回は読者の方の「彼スマ」話です！

**【タナカヨウコさんのご報告】**

　ハルミさんの彼氏様の好き嫌いの多さにびっくり。大変ですね。
　うちの彼氏の嫌いな里芋は２度ほど形を変えて出してみて、断念して
ました。
　まぁ、里芋だけだし。でも私は大好きなんですよね、だから残念で。

　早速、ハルミさんの里芋コロッケを作りました。
「お！コロッケだ♪」あっという間に１個平らげ。
「普通のお芋と違うでしょ」
「うん。何？」
「里芋」
「うそぉ！？・・・ふーん。」
　いぶかし気な顔しながらも全部食べてくれました。
「里芋の味がしないから美味しい」
「ひじきが◎」

　何だかまだ納得はしていないようですが（笑）
　まぁ、嫌いなものを無理矢理食べてもらっても精神的に良く無いし。
でも、たまにはこういうイタズラ心？で「ほら、美味しいでしょ」も
アリですよね。

　読者の方のケーキレシピもありがとうございます。
　彼の誕生日に創ろうかな？かわいそうかな？

**【ハルミと彼氏のコメント】**
ハルミ「優しい彼氏ね、きっと里芋ってわかってたんじゃないかな？」
彼　氏「いや、本当にだまされていたと思うね」
ハルミ「好き嫌いは、結局“勘違い”もあるんじゃないかな？」
彼　氏「どゆこと？」
ハルミ「あなたもそうだけど、形や味付けを変えたら食べれるじゃない！」
彼　氏「おいしければ何でもいいのだ」
ハルミ「こっちとしては「嫌い」っていってたものを美味しそうに食べる
　　　　様子は、カイカン以外のなにものでもないのよね」
彼　氏「ま、なんにせよ、これでタナカさんの彼氏は全ての食べ物を
　　　　食べられるようになったわけだ」
ハルミ「あなたがタナカさんの彼氏みたいなるにはまだまだ先が長そう……」
彼　氏（ニヤリと笑って）「やりがいがあるってもんだろ？」

ハルミ＆彼氏「皆さんの彼スマ体験報告お待ちしてます！」
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
☆彼スマ体験報告募集
　私の彼氏はスマイルしてくれたけど、皆様の彼（もしくは彼女）の反応は
　いかがでした？　皆様の彼スマ（もしくは彼ダメ）体験報告を教えてくだ
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　前回の里芋のレシピのリクエストに、メールをいただきました。

┫┫Ryokoさんからのメール┣┣

以前作っておいしかったケーキです。
１、バター100gをやわらかくして白っぽくなるまで泡だて器でかきまぜ、
　　砂糖80～100gをよく混ぜる。

２、卵2個を加え、よく混ぜる。

３、レンジでやわらかくした里芋をマッシュして、加える。
　　量はお好みで、50～100gくらい。

４、ふるった小麦粉100gとベーキングパウダー小さじ１をさっくり混ぜ、
　　パウンド型に流して、180度のオーブンで30分。

　ベースは一番シンプルなバターケーキですので、超簡単です。
しっとりして、独特の甘みがあります。絶対里芋だってばれません！

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　　……2002/12/12　No.33　「超か・ん・た・ん!!鮭のホイル焼き」
　――――――――――――――――――――――――――――――――

　こんにちは。ハルミです。
　先日、バターと小麦粉と牛乳でちゃ～んとしたクリームシチューを作り
ました。出来は上々！「これも彼スマか？」と思いきや、実は私は小さい
頃から牛乳の脂肪を消化できたい体質だったのです。

　その日は、食中毒のような腹痛に数時間苦しめられました。
　市販のルーなら全然大丈夫なのに、
　低脂肪の牛乳でもダメだったんです(/_;)。ざ・ん・ね・ん

　ところで、生鮭がお安いですね。旬のこの時期に食べるのが一番！
　そこで、色々やってみた方法の中で最も簡単だった「ホイル焼き」の
方法ををお教えしましょう。

■■今日の彼スマ・レシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【超か・ん・た・ん!!鮭のホイル焼き】　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】　生鮭（２切れ）、タマネギ（中１）、しめじ（半袋）
（二人分）　えのきだけ（半袋）、じゃがいも（中１）、バター（２かけ）

【調味料】　塩、こしょう、マヨネーズ、酒

【作り方】１．鮭に塩こしょうをします。

　　　　　２．タマネギを薄切り、ジャガイモは薄切りか細切り、
　　　　　　　キノコは適当な長さに切ります。

　　　　　３．アルミホイルを２０センチくらいの長さに切って二重にします。

　　　　　４．真ん中にバターをこすりつける（焦がさないため）
　　　　　　　※あとで上に乗せるバターで塗ります。

　　　　　５．下から、タマネギ、鮭、マヨネーズ適量、えのきだけ、
　　　　　　　しめじの順に重ね、まわりにジャガイモを散らします。

　　　　　６．上から酒を大さじ１くらいふりかけ、バターを一かけ乗せる

　　　　　７．アルミを内側の方からしっかりと口を閉じます。

　　　　　８．網、フライパン、オーブン
　　　　　　　どれでも約２０分くらい焼きます。

⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
//　＊彼氏のスマイル体験報告＊　//
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　私の彼がものすごく好き嫌いの多い人だということは何度も書いてますが、
それに加えて物凄くめんどくさがりなんです。
　例えば、ミカン。彼は食べないと言います。皮を剥くのが面倒だからだ
そうです。
　例えば、林檎。彼は食べないと言います。私が皮を剥くのを待つのが
面倒だそうです。
　例えば、鮭のホイル焼き。彼は食べないと言います。ホイルを開けるのが
面倒だそうです……。

　でも、食卓に出したら結局、食べるんです。
　ミカンだって「食べる？」と聞けば「いらない」と答えるくせに、黙って
差し出せば食べ始めます。
　林檎も「食べる？」と聞けば「いらない」と答えるくせに、黙って差し
出せば食べ始めます。
　鮭のホイル焼きも「食べる？」と聞けば「いらない」と答えるんですが、
黙って夕食に出すと、美味しそうに食べてるんです……。

　不可解な人です。でも、そんなところに惚れてる私なんですが。

　鮭のホイル焼きを食べたあとに彼は言います。「また作って」

　でも、後日「夕食は鮭のホイル焼きよ」と言うと、決まって「いらない」
という彼氏なのでした。

　今日も「彼スマ」……？……でした。

　里芋のレシピのリクエストに、再びメールをいただきました。

┫┫ｕｎｏさんからのメール┣┣

はじめまして、ハルミさん。いっつも楽しく読んでます。

　　　　・・・・・・・・・・・・

サトイモを、薄切りにし、素揚げし、塩振って、出来上がり！！
の、その名も「サトイモチップス」はおいしいですよ。
カリカリにしても、ちょっと厚めに切っても◎！

お肉料理の付け合せににも、オヤツにもあいますよ～。

┫┫ハルミのコメント┣┣

　ありがとうございます。すぐに思いつきそうで、案外やらないレシピ
ですよね。あのネバネバのお芋がカリカリになるのかなぁ……
　なんて不思議な感じがしますね。
　今は里芋が旬だから、やってみますね。

　UNOさんの彼スマ体験も、ありましたらよろしくお願いしますね。

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　　……2002/12/16　No.34　「彼スマ『鉄板焼き』です！」
　――――――――――――――――――――――――――――――――

　こんにちは。ハルミです。
　ウチは二人で食費２万円（外食費込み）を目標にやってきましたが、
なんとなく出来るようになったら、少しずつ油断して、気付いたら、
お菓子や一回多めの外食で、予算をオーバーしていました。

　家計簿はつけていますが、心の油断はすぐに結果に繋がってしまいます。
フッと作るのが面倒になって「食べに行こうか？」なんて言っちゃいます。
でも、そこで踏ん張って作ってしまえば、絶対自分で作った方が美味しい
んですよね。

　さて、今日も「美味しい幸せ」で、
　彼スマを見るために頑張っちゃおうっと！

　ということで、今回は読者の方の彼スマ体験を載せたいと思います。
　参考にしてみて下さいね。

┫┫クーさんの彼スマ体験談┣┣

初めまして、クーと申します。いつも楽しく読ませていただいてます♪
今回、彼氏をはじめ、家族、友人にも大好評だった「鉄板焼」の
作り方を紹介します。ホイル焼きを応用したようなものなのですが＾＾；

【材　料】キャベツ、モヤシ、キノコ（しめじ、えのき、エリンギなど）
　　　　　魚介類（タラ、アサリ、カキ、いか、えびなど）、
　　　　　肉類（牛、豚、鶏なんでも）

【調味料】玉ねぎ、にんにく、ごま油、ぽん酢しょうゆ、塩コショウ

【作り方】　1.キャベツ、キノコ、魚介類、肉類は食べやすい大きさに切る
　　　　　　　モヤシは水で洗い、ざるにあげておく。
　　　　　　2.フライパンにアルミホイルを、フライパンの大きさより10セ
　　　　　　　ンチ位長めに切ってのせ、ごま油をひき、そこに魚介類、
　　　　　　　肉類、キノコ、モヤシ、キャベツの順に塩コショウをふりな
　　　　　　　がら重ねて、最後に上からまたごま油を少しかけてフタをし
　　　　　　　15分くらい蒸し焼きにする。
　　　　　　3.キャベツから水分が出てカサが減り、火が通ったらアルミホ
　　　　　　　イルごと大きめの皿にのせる。
　　　　　　4.ぽん酢しょうゆを基本に、玉ねぎとにんにくのすりおろしを
　　　　　　　お好みで入れます。

　材料は適当に、あるものでかまいません。私の場合、キャベツ、モヤシ、
しめじ、タラ、アサリは必ず入れます。アサリやカキなどの貝類を入れると
おいしいです。肉は、多少脂が入っている方がおいしいです。

　水分が出てカサがかなり減るので、これでもかってくらい材料をのせて大
丈夫。

　ポイントは玉ねぎとにんにくのすりおろしをたっぷり入れること！なので、
休前日に食べた方がいいかも＾＾；ごはんにもあうし、お腹一杯になります♪

　『彼スマ鉄板焼』を初めて作った日、買ってきた材料を見て一言。
「今日は鍋だね♪」

　確かに、材料だけ見ると鍋のようですが、私がフライパンを出しアルミホ
イルをのせると、興味津々半信半疑な表情でじっと見てました。

　できあがったものを一口食べると、「鍋より食べごたえあるね！
この玉ねぎとにんにくがまたいいね～。」とゴキゲンでした。
結局、フライパン2回分の量を2人で食べきってしまい
彼氏は「デブになったらごめんね＞＜；」と言ってました＾＾；

　私の弟は、ハルミさんの彼氏に負けないくらい好き嫌いが多いです。
そんな弟も「今日の夕飯は何？」と聞いてきて「鉄板焼だよ。」って
言うと、満足そうです。鉄板焼、最初はホットプレートを使って作っていた
のでそう呼んでいたんですけど、ホットプレートを出すのが面倒になって、
フライパンで作るようになってしまいました＾＾；

┫┫ハルミと彼氏のコメント┣┣
彼　氏「アサリか……僕は却下だな」
ハルミ「私、ホントは魚介類大好きなんだけど……最近食べてないな」
彼　氏「魚はまだ良いけど、貝は食べ物じゃないと断言する！」
ハルミ「それはあなたの偏見よ。でも、私はあなたのいない時に回転寿司
　　　　で思いっきり食べるから良いわ」
彼　氏「寿司も嫌いだ」
ハルミ「……」
彼　氏「……」
ハルミ「クーさんのレシピに話を戻すけど、フライパン一つあれば何でも
　　　　できるって言うけど、鍋もできるのね」
彼　氏「クーさんには悪いが作ってくれるなら、貝は抜いてくれよ」
ハルミ「……はいはい」

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　……2002/12/20　No.35　「ドレッシング作りのコツで万能になれる」
――――――――――――――――――――――――――――――――

　こんにちは。ハルミです。
　冬野菜の美味しい季節ですね。
　白菜や大根が買いやすく食べやすくなりました。

　でも、白菜も大根も余ってしまうことが多いのが困りものですね。
　そこで、どちらも細～い千切りにしてふんわり山盛りに盛りつけ、
ドレッシングをかけて食べると、ヘルシーにたくさん食べられますよ。

　そこで、チョイチョイと簡単にドレッシングを作れたら便利です。
　ビン詰めで買うより、お得でバリエーションも楽しめますね。

　以前はどうすればいいか判らなかったのですが、コツがつかめたら
出来るようになったんです。今回はそれを伝授しましょう。

■■今日の彼スマ・レシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【ドレッシング作りのコツで万能になれる】　　　　　　　　　　■
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　ポイントは組み合わせです。その基本になるのは
　１【塩分】、２【糖分】、３【油】、４【酸味】、５【香辛料や香味類】

　これらを様々に組み合わせることで、簡単に作れます。
　１～５迄を下に書いてみましょう。
………………………………………………………………………………………
１）塩・醤油・ナンプラー・味噌・マヨネーズ・ケチャップ
………………………………………………………………………………………
２）砂糖・ハチミツ・みりん
………………………………………………………………………………………
３）サラダ油・ゴマ油・オリーブオイル・ラー油
………………………………………………………………………………………
４）酢・レモン汁・ゆず汁
………………………………………………………………………………………
５）ニンニク・生姜・すりゴマ・練りゴマ・梅・酒類
　　タマネギのみじん切り・大根おろし・しそ・ハーブ類・アーモンド
　　ピーナッツ　etc.
　　こしょう・わさび・マスタード・豆板醤・七味唐辛子・一味唐辛子
………………………………………………………………………………………

　分量の目安は、
　１）２）が『大さじ１』なら、３）４）は『大さじ２』、５）はお好み
　で入れてください。　※あくまでも目安で、お好みにしてくださいね。
　失敗してもいいから、いろいろやってみると楽しいですよ！

　※おもしろいのは、油を混ぜる方法の他に、ベーコンや豚バラの小間切
　　れをカリカリに炒めて、その熱い油をジューっと野菜の上からかけると、
　　美味しいです。

▼▼▼組み合わせの一例は次々回に掲載します▼▼▼
　今回はドレッシングだけでしたので、彼スマ体験報告も次回です。
　お楽しみに……

　◆投稿はこちらのアドレスへお願いします。harumi@1bestcom.com

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　　……2002/12/23　No.36　「彼・彼女　ダブルスマカレー！」
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　こんにちは。ハルミです。
　今年もホントにあとわずかになってしまいました。
　クリスマスとお正月のごちそうやプレゼントも考えなくてはいけないし、
忙しい日々ですよね。

　８月にこのメルマガを出してちょうど４ヶ月が経ちました。
　世界中にお友達が出来たようで、今年は本当にいい年になりました。
　来年もいろいろ工夫して、皆様のお役に立ちたいし、皆様の『彼スマ
体験』もたくさんお聞きしたいです！

　私たちは２６日から、お仕事と実家巡りで旅立ちます。
　１月は６日にNo.37を発行したいと思います。

　どうぞ皆様、良い新年をお迎え下さいね。

　今回は以前「ミートソースのかんたんグラタン」をご紹介下さった
Ryokoさんからの彼スマ体験です。

┫┫Ryokoさんの彼スマ体験談┣┣

　先日の「鉄板焼き」、とてもおいしそうでした。
彼と次にごはんを食べられるのは、いつになるか分からないのですが、
ぜひ試さなくては。

彼/夫も私も帰りが遅いし、週末も忙しいので、いっしょなのは朝ごはん
だけなのです。

でも、先週末は久々に一緒の夕ご飯！
彼のリクエストはカレーだったので、私がレシピのアイディアを出し、
いっしょに台所へ立って、極上のカレーを作りました。
レストランに負けないゴージャスな味にびっくりです。

■■■フルーツカレー■■■

【材　料】豚肉、玉ねぎ、しめじ、りんご、プルーン、カレールー、
　　　　　カレー粉、ナッツ

【作り方】１）玉ねぎは薄切りにして、あめ色になるまでよーく炒める。

　　　　　２）豚肉は小麦粉とカレー粉をまぶしてこんがり焼き付ける。
　　　　　　　とてもいい香りが出ます。

　　　　　３）鍋に玉ねぎ、豚肉、半分に切ったプルーン、櫛形に切っ
　　　　　　　たりんご、ほぐしたしめじを入れ、やわらかくなるまで
　　　　　　　煮込む。
　　　（私は圧力鍋を使いました。りんごは影も形もなくなりました！）

　　　　　４）カレールー（具が甘いので、ルーは辛口がおいしいと思い
　　　　　　　ます）を溶かし入れて、なじむくらいに煮込む。

　　　　　５）器にご飯とカレーを盛り、刻んだナッツを振りかける。

作り方を見ただけでおいしそうでしょう？
「おいしいね！」「おいしーい！！」
２人でパクパク、夢中で食べました。

　カロリーを気にしている彼も、「うーん」としばし迷ったあと、
席を立って、もう一杯よそってきましたよ。

フルーツのやさしい甘みが、カレーのコクと辛味によく合います。
具が柔らかく煮えるものばかりですので、振りかけたナッツの
クリスピー感が引き立って最高です。

多めに作って余りは冷凍。ラップに包みながら、
「早く食べないなあ・・・。今度夕食に帰ってこられるのはい
つかなあ。」と、気の早い彼でした。よっぽど気に入ったようです。

┫┫ハルミと彼氏のコメント┣┣
彼　氏「カレールーは業務用にかぎる！」
ハルミ「いきなりね」
彼　氏「業務用の方が安いしウマイ！」
ハルミ「Ryokoさんのカレーも美味しそう！」
彼　氏「しかし、Ryokoさんとことは二人そろって食べられる機会が少ない
　　　　のは、ちょっとさびしいね」
ハルミ「私達は出張以外ではほとんど一緒だもんね」
彼　氏「ま、たまに一緒に食べられるってのは逆に毎回新鮮で良いかもな」
ハルミ「無理矢理なフォローだけど……」
彼　氏「Ryokoさんの彼氏が早くフルーツカレー第二弾を食べられるように
　　　　祈っておこう」
ハルミ「ふたりともお幸せに！」

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