センスがなくても「彼スマ」レシピでウマイと言わせる

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 ……2003/04/01 No.59   「ソーメンチャンプルー」
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 こんにちは、ハルミです。
 皆さんは、現在の食生活に満足ですか?
 あるいは、きちんとやっていても不安はありませんか?
 現代人は、色々な理由から、体内の老廃物を充分外に出せなかったり、
食べたものから上手に栄養を取り込めなくなっていたりするそうですね。

 環境がこれだけ破壊されているんですから、私たちの体も上等とは言え
ないのが現実でしょうね。若い人や、子供達にまで生活習慣病が増えてい
るのもその辺に理由があるのでしょうか?

 出来るだけ体を正常化して、いつまでも元気で歳を重ねていきたいもの
ですね。私たち夫婦も、一人の時は長生きしたいなどと考えたことは無か
ったのですが、今はお互いにいつまでも元気でいたのもだと思うようにな
りました。(医療費の本人負担も3割になることだし……)

 というわけで、毎日の食事はとても大切ですね。
 なんとか良い食生活が出来るように努力はしているのですが、最近は自
分の体が上手に栄養を取り込んだり、更に充分に排泄でききるようになる
というとても良いドリンクを飲むようになりました。
 なんだか腸が元気になって、お肌がツルツルしてきた気がしています。
 世の中には現代人の体に合わせた、良い物が色々有るのでしょうね。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【ソーメンチャンプルー】                  ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】(2人分)ソーメン…約2束、ニラ…1束、万能ネギ適量、
          ニンジン…半分、シーチキン…1缶

【調味料】     塩…適量、濃口醤油 少々、かつお節…適量、
          ゴマ油…適量、 

【作り方】 1、そうめんは固めに茹でて、水でよ〜く洗い、水を切って
        ゴマ油を少量まぶしておく。

      2.ニラ・ネギは、約5cmに切る。

      3.ニンジンも5cmくらいのせん切りにする。

      4.よく熱したフライパンに、シーチキン・ニンジン・
        ニラ・ネギを入れ、塩でしっかりと味をつける。

      5.そうめんを入れ、手早く炒める。

      6.フライパンのへりから、しょうゆを加えて混ぜ合わせる
        ※縁から入れると、香ばしさがよく出ます。

      7.最後に盛り付け、かつお節のせて出来上がり


⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
// *彼氏のスマイル体験報告*  //
⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒

「豆腐チャンプルーに続いて、今度はソーメンチャンプルーか。同じ
 チャンプルーでも、見た目が随分違うねえ」

 確かに彼の言うとおり、ソーメンチャンプルーと豆腐チャンプルーでは
一見すると、まるで別の料理みたいに見えます。

「どちらというと、ビーフンに近いね。名前はソーメンビーフンにしたら
 どうだい?」

 いや、それではあんまり……。とりあえず食べてみてよ。

「ふむ、にゅうめんも好きだけど、こういうのも良いね。焼きそばほど
 しつこくなく、にゅうめんほどあっさりしすぎず、良いバランスだよ」

 出ました、美味しんぼトーク。

「なかなか癖になりそうな食感だな。口の中でソーメンがぱらぱらと
 溶けていくね。酒の肴にもイケそうだ」

 どうやら、かなり気に入ってくれたようです。
 今日も「彼スマ」でした!

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 ……2003/04/04 No.60 「玉ねぎのスライス(マリネ風)他」
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 こんにちは、ハルミです。
 春ですね〜〜。私の大好きな季節なんです。
 去年は、畑を持っている人からいろいろな葉物の新芽を貰って天ぷら
にしたり、ヨモギも摘んできて天ぷらにしましたね。
 それから竹の子を思いっきり煮たり……。
 他にも春キャベツや新玉ねぎはホントに美味しいですよね。

 ところでベランダ菜園ですが、トマトの苗が随分大きくなりました。
 青じその芽もたくさん出ています。
 でも三つ葉が出てこないのが心配なんですが……。

 今回は読者の◇むぅ◇さんから戴いたレシピをご紹介します。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【玉ねぎのスライス(マリネ風)と春巻きの皮のおつまみ】  ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

私の良く作る彼スマ(?)レシピです
実はこれ,昔付き合ってた人に教わったものなので当時としては
『彼女スマ』だったかもしれません‥
時は流れて今では私が作る側になりましたが、既に無くてはならない定番
メニューです

※※※ 玉葱のスライス(マリネ風) ※※※

【材 料】 玉葱(2人だと半分〜1個くらいが適量)
      ※あまり少ないと盛りつけの時にツナを隠し切れません
      ツナ缶…1個、削り節…適量

【調味料】 酢(米酢だと味がまろやかになります)、醤油

【作り方】 1.スライサーなどを使ってタマネギを薄〜くスライスする
      2.冷水につけて辛みをとる
        (新タマネギなどの辛みの少ないものはそのままでもok)
      3.ツナ缶の油をきる
        (フタでギュッと軽く押しつける程度です)
      4.深めの器にツナを入れ,上から水気を切った玉ネギをのせる
       (この時ツナが隠れるようにこんもり覆うと食べる時に相手が
        びっくりしてくれてなかなか楽しいです)
      5.タマネギの上から削り節、酢、醤油をかけてできあがり!

酢と醤油の味付けに、ツナ缶がまざって美味♪
超簡単なのに大皿で出せるから見栄えするのもポイント高いです。
酢は「ちょっと多すぎかな?」くらい入れてしまっても美味しいのですが
(逆にツナ缶の塩味があるため醤油は控えめが良いかも…)

※※※春巻きの皮のおつまみ※※※

【材 料】 春巻きの皮、魚肉ソーセージ、チーズ

【作り方】 1.春巻きの皮でソーセージとチーズを巻く
      2.油でカリッと揚げてできあがり!!!

どうです?超!お手軽でしょう?(^−^)
熱々をはふはふいいながら食べるととても美味しいです
母が作ってくれたときは普通のスライスチーズを使用してましたが
カマンベールチーズを薄く切って使っても良さそうですね
(春巻きじゃなくて餃子の皮でも代用可)

◆◆◆ハルミのコメント◆◆◆
 うちでは、新玉ねぎのシーズンはやはりスライスに鰹節と醤油をかけて
食べています。でも、ツナ缶と一緒だとホントに豪華になるでしょうね。
おつまみの方もおいしそう!ちょうど皮が残っているので、今夜のおつま
みに作ってみます。有り難うございました。

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 ……2003/04/08 No.61      「豚肉のカリカリ揚げ」
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 こんにちは、ハルミです。
 昨日、今日と那覇に行って来ました。
 数年ぶりに行ったので、空港が立派になっていたり、モノレールがあっ
たりして驚きました。
 ところで、「豆腐よう」とか「海ブドウ」とか知ってますか?
 私の住んでいる鹿児島は沖縄とお隣の件ですが、食文化は全く違うこと
が沢山あります。
 どちらも、食べてみた感想を次の回でお話ししますね。
 
■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【豚肉のカリカリ揚げ】                   ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】2人分   豚バラ肉…200g、ナス…1個、
           にんじん…1/2本、キャベツの葉…2〜3枚

【調味料】      塩…少々、こしょう 少々、片栗粉

【た れ】      砂糖…大1、酢…大2、しょうゆ…大3
           すりゴマ(白黒ミックス)…大2、ごま油…小1

【作り方】 1、豚肉を3〜5ミリにスライスし、塩こしょうして
        片栗粉をまぶしておく。

      2、キャベツを千切りにして水にさらし、水を切る。
        にんじんは5ミリの半月切り、ナスは一口サイズに切る。

      3、タレの材料を合わせる。

      4、にんじん、ナスを素揚げし、豚肉をカリっとなるまでしっ
        かり揚げる。

      5、千切りキャベツを敷き、豚肉、にんじん、ナスをのせて
        上からタレをかけて、出来あがり。
        ※タレを容器に入れて、とりながらたべてもいいですね。

  柔らかい春キャベツを、多めに敷くと豪華になりますよ。
  サラダ感覚でモリモリ召し上がって下さい!


⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
// *彼氏のスマイル体験報告*  //
⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒

「春キャベツの季節か。暖かくなってくると、こういうのはさっぱりして
 爽やかでいいね」

 そう言って微笑む彼の表情も爽やかです。ほんと、良い男です。見とれて
しまいます。(すいません、のろけてしまって)。

 でも、彼の食べる速度は「爽やか」というより「速やか」です。
 さすがに、こういう料理ではご飯の減りは少ないですが、爽やかな「豚肉
のカリカリ揚げ」は、速やかに彼の胃袋に収まっていきます。

「千切りキャベツって思わず頬ばってしまうのはなぜだろう?」

 ふと箸を止めて、そうつぶやく彼。でも、ほんと何故なんだろうという
くらいに頬ばっている彼です。その豪快さが楽しい私でもあるんですけどね。

 今日も「彼スマ」でした!

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 ……2003/04/11 No.62   「春菊で意外なクリームシチュー」
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 こんにちは、ハルミです。
 うちの近所のスーパーは、午後の早い時間に行くとワゴンの上に、
お買い得になった野菜が並べられます。
 たぶん昨日の残りや傷の付いたものなのですが、半額以下でしかも十
分イケる状態のものです。

 彼氏は怪訝な顔で見ていますが、すぐに食べたりゆがいたりすれば問
題ないので、無視してカゴの中に入れてしまいます。

 そこで大量に買った春菊の使い道を考えていたときに、今回のメニュ
ーを思いつきました。おいしかったですよ〜
 他の材料も冷蔵庫に残っていたものたちです!
 
■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【春菊で意外なクリームシチュー】              ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】2人分   ベーコン豚バラ肉…200g、にんじん…小1本
           生椎茸…2個、タケノコ…適当に
           春菊…1束、乾燥パセリ…適量
           市販のクリームシチューの元(半箱分)

【作り方】 1、サラダ油でベーコンをよく炒め、にんじんとタケノコ
        生椎茸を一緒に炒める

      2、3〜4カップくらいの水かお湯を入れて、柔らかくなる
        まで、アクを取りながら煮る。

      3、シチューの元を入れて、よく混ぜる

      4、最後に春菊を入れて、できあがり。

  ※多めに入れても、減ってしまうので、たくさん入れてください。

      5、器に盛って、乾燥パセリをたっぷりかけました。


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//   ☆★☆★  彼氏のスマイル体験報告  ☆★☆★     //
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「草が入ってるね」

 開口一番、強烈な一言でした……。と言っても、いつも通り憎まれ口を
叩かないと気が済まないのが私の彼氏なんです、はい。
(ちょっとした毒っけも魅力ではあるんですけどね)

「春菊よ……」

「分かってるけど、青臭くならないかな?」

 うっ、鋭いところを突く。実は私もそこが心配だったんです。青臭い
とか魚臭いとかには神経質な、ちょっと「王様」が入ってる彼氏です
から……。

 ということで、彼がシチューを口に運ぶ様子をドキドキしながら
見つめる私。
 春菊ごとシチューを飲み込んだ彼の顔が……唐突にいつもの穏やかな
微笑に変わりました。

「不思議だね。青臭いというより、この春菊の風味が上品な感じになっ
てるよ」

 あら、ほんと。確かに春菊の薫りが実に合います。
 皆様、ぜひお試しあれ。

 今日も「彼スマ」でした!

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 ……2003/04/15 No.63 「鶏肉のマスタード焼きと春野菜温サラダ」
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 こんにちは、ハルミです。
 今回も、大量の三つ葉が手に入ったので、この献立にしました。
 焼いた鶏肉に、温野菜サラダを乗せて食べるとおいしかったですよ!

 ところで、先日沖縄の友人から手作りのニンニクを沢山いただいて
きました。彼氏はニンニクが好きなので、助かりました。スーパーの
ニンニクは中国産なので……。

 でも、そのままにしておくと、芽が出たり干からびたりするので、
皮をむいて醤油漬けとオリーブオイル漬けと残りはフリーザーバックに
入れて冷凍しました。以前書きましたが、冷凍してもそのまま包丁が
入るので、とても便利ですよ。

 醤油漬けやオイル漬けも、いろんなレシピで役立ちそうです。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【鶏肉のマスタードソース焼き】               ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】(2人分) 鶏胸肉(皮なし)…1枚、つぶマスタード…大1
          バター…大1、ケチャップ…大1
          パン粉…1/2カップ、乾燥バジル…適宜
          パセリ…適宜、オリーブオイル…大1
          塩・コショウ…少量

     (サラダ) 三つ葉、レタス、塩わかめ、えのき
          ※お好みでなんでもOKです。

【調味料】(鶏肉用) つぶマスタード…大1
          バター…大1、ケチャップ…大1、
          パン粉…1/2カップ、乾燥バジル…適宜
          パセリ…適宜、オリーブオイル…大1
          塩・コショウ…少量、

    (サラダ用)オリーブオイル…大2、醤油…大1、みりん…大1
          レモン汁or酢…大1

【作り方】1、鶏肉を1/2に切り、塩、コショウをして、マスタードを塗る。

     2、バジル、パセリ(生ならみじん切りに)、パン粉、
       オリーブオイル、塩、コショウを合わせる。

     3、オーブン皿に鶏肉をのせて、上に(2)をくっつけて、
       更にバターをのせる。

     4、オーブンを熱し、(3)を入れて15分ほど焼く。

     5、大きな皿にサッと湯通しした野菜を広げてドレッシングを
       まわしかけ、焼き上がった鶏肉を乗せて、できあがり!


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//   ☆★☆★  彼氏のスマイル体験報告  ☆★☆★     //
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「なんというかこれは、鶏とサラダがセットで出てこないと、
 ぱっとしない味になりそうだね」

 そう言って彼はナイフで切り分けた鶏肉を口に入れました。そして、
少し噛んだあとサラダも口に入れました。

「サラダのちょいスッパミが肉に芳醇な味わいを与えるね」

 ちなみに私の彼氏は本当にこんなセリフを口にする人です。
 普段の言動にキザな所はないんですが、こう言う時に普通の会話では
絶対使われないような言葉が――良いのか悪いのか――スーッと出てくる
人なんです。

「サラダと鶏がバラバラに出されてきたら、一段見劣りしてたろうね」

 ちなみにこのセリフの意味が「サラダだけで出されてきたら、ちょっと
でも酸っぱいと嫌な自分には食べられないし、鶏の胸肉だけだったら
パサパサしてて彼ダメだったね」という内容を柔らかく言ったものだと
いうことを私も理解できるようになっています……。

 でも、この胸肉のパサパサ感とサラダのしっとり感がマッチしてる
この料理は、私の彼氏、どうやらものすごく気に入ってくれたようです。

 今日も「彼スマ」でした!


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 ……2003/04/18 No.64   「なんでも“あり”の、八宝菜」
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 こんにちは、ハルミです。
 今日はとっても暖かいです。一日中窓を開けていました。
 お陰で、ミニトマトとピーマンもスクスクと育っています。
 ミニトマトは今小さな可愛い黄色の花をつけています。少しほっそり
のっぽのような気がするのですが、おいしい実は付くのでしょうか??

 ところで、最近おなかだけ“おでぶ”の見え始めた彼氏のために、野菜
多めの献立を続けている今日この頃です。この間から青椒牛肉絲を何度も
リクエストしているようですが、今回もあえて八宝菜を作ってみました。


■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【なんでも“あり”の八宝菜】                ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】 2人分 豚細切れ…100グラム、長ネギ…1半分
         キャベツ…2〜3枚、にんじん…1/3本くらい
         タケノコ…適宜、ピーマン…2個、
         キクラゲ…適宜、シイタケ…3個

 ※この材料はある日のウチの冷蔵庫から出てきたものです。
  つまり、8個でなくてもいいし、野菜はなんでもいいと思います。
  このほかにイカやエビを入れてもいいし、ウズラの卵も定番ですね。

【合わせ調味料】 ・オイスターソース…小1、・塩…ひとつまみ
         ・酒…小1、・水…40ccくらい
 
【調味料】    水溶き片栗粉(水:片栗粉=3:1)、ごま油
       ※薄めの水溶き片栗粉の方がいいですね。

【作り方】1、にんじん、タケノコ(茹でたもの)、長ネギは斜め薄切り、
       ピーマンは一口大に切る。キクラゲは水で戻す。

     2、キャベツはサッと茹でておく

     3、合わせ調味料を作っておく

     4、サラダ油大さじ2を熱し、豚肉を入れていためる。
       色が変わったらねぎを加え、香りが出たら、
       にんじん、ピーマン、タケノコ、を入れていためる。

     5、油が回ったら、キャベツ、きくらげを加えていため合わせる。

     6、合わせ調味料を回しかけ、煮立ったら、水溶きかたくり粉を
       回し入れて手早く混ぜ、全体にとろみをつける。
       仕上げにごま油小さじ1をふって、香り付けして出来上がり!

  ※ワカメたっぷりのニンニク風味のスープ(鶏ガラスープの素使用)
   を添えました……が、これがとんでもないことに。待て次号!

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//   ☆★☆★  彼氏のスマイル体験報告  ☆★☆★     //
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「激ウマ炒飯(バックナンバー8号、23号)から始まり、回鍋肉(9号)、
 青椒牛肉絲(47号)、鶏南蛮(52号)、麻婆豆腐(12号)……そして今回は
 八宝菜か……中華屋を開くことができるね、君」

「ポテトのシャキシャキ炒め(29号)も一応、中華料理よ」

 驚いているのか呆れているのか、惚けた様子の彼氏に私はニッコリと
微笑み返しました。

「これもさ、驚異の『彼スマ』黄金タレ(11号参照)のおかげかねえ」

「『彼スマ』黄金タレを使えば、キャベツだけ炒めても立派な料理になる
 もんねえ(13号)」

「いやはや、この八宝菜も文句ないよ。うまい。こりゃ、もう中華店に
行く気がしないね。今度は杏仁豆腐でも作ってくれ」

「あ、杏仁豆腐……」

 私が寒天を苦手だと知りながら意地悪を言う彼氏です。
 でも、八宝菜は文句なしの「彼スマ」認定を頂きました……あれ?
なんだか、表情が渋い感じなような……。

「八宝菜は良いんだけどねえ……」

 そういって彼が苦々しそうに見ていたのは、八宝菜に添えて出した
ニンニク風味のスープでした。

 《 次号に続く 》
  ~~~~~~~~~~~~
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 ……2003/04/22 No.65 「予想を裏切る彼ダメ:ニンニクスープ」
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 こんにちは、ハルミです。
 スーパーの野菜、今はとても高い気がします。
 皆さんの地域はいかがですか?
 少しでも家計の足しにと、作り始めた“ミニトマト”は80pくらいに
なりました。
 支柱が必要なので、買おうと思いましたが、結局割り箸とボンドで作
りました。
 ふだんから、買う前に家の中にある物を見直すことにしています。
 自分で作るのは、なかなか楽しいものですね。

 ナスもようやく花が咲きそうです。待ち望んでいる“大葉”はなかな
か大きくならないのですが……

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【久々の彼ダメ:ニンニクスープ】              ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】 2人分 ニンニク…2かけ、わかめ…適宜
         鶏ガラスープの素…小1くらい
         塩、こしょう、
         ごま油…小2(2回にわけて使いました。)
         水…3カップ、いりゴマ…適宜

【作り方】1、鍋にごま油を入れて、潰したニンニクを入れて
       弱火と中火の間くらいで、暖めて香りを十分に出す。

     2、お湯か水を3カップ入れて、鶏ガラスープの素を
       お好みですが小さじ1くらい入れて煮る。

     3、塩抜きして食べやすく切ったワカメを多めに入れて、
       塩こしょうで味付け。

     4、最後にごま油を香り付けに入れる。

     5、器に盛ってから、いりゴマを中央にふって出来上がり!


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< 前回の彼スマ体験報告は―― >
 
 彼スマ中華最新作「何でもありの八宝菜」。私の彼の反応も上々!
 でも、一緒に添えてだしたニンニクスープに向ける彼の顔はしぶい
 ものでした……。そして、その結末は?

< 本編 >

「八宝菜は良いんだけどねえ……」

 そういって彼が苦々しそうに見ていたのは、八宝菜に添えて出した
ニンニク風味のスープでした。

「ど、どうしたの?」

「飲んでみなよ、このスープ」

「…………」

 言われるままにニンニクスープをスプーンで口に運ぶ私。
 芳醇な味わいが口に広がります。ニンニクのどっしりとした風味が
良い味を出してますよ、うん。

「ニンニクのどっしりした風味が嫌な味を出してるだろ?」

 ――――――――――――――――――――は?

「いや、だから、ウェーってこない、これ?」

「……こない。おいしいけど?」

「君、味が分からないんじゃないのか?」

「どうしてよ、あなたニンニク好きじゃないの」

「ニンニクが好きなんじゃないよ。美味しい料理に使われているのが
 ニンニクだっただけ」

「……?????」

「つまり、美味しければ良いの。これは彼ダメ認定」

「ガーン……」

「だいたい、ニンニクの風味を前面に押し出してしまえば、こうなって
 仕方ないよ。何事も過ぎたるは及ばざるがごとしと言うんだ」

 言いたい放題です……。こうなっては引き下がれません。ニンニクの
風味を前面に押し出してなお、彼が美味しいという料理を作らねば!

 《 またもや次号に続く 》
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 ……2003/04/25 No.66 「豆腐のオリーブニンニク炒め:雪辱編」
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 こんにちは、ハルミです。
 今日の昼食は、今年初のそうめんでした。
 いつかご紹介しますが、そうめんの命はその「つゆ」と薬味の数々で
すね。

 料理が面倒だという私の友人は、めんと市販のつゆだけで食べている
という、ものぐさですが、そんな食べ方で夏の間しょっちゅう食べてい
ると、脂肪が思いの外、体に溜まるそうですよ。
 お気を付けくださいね。

 ところで、今回はニンニク料理の雪辱編です。
 前回の「ニンニクスープ」の翌朝、チャレンジしてみました。
 結果は読んでのお楽しみ……


■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【豆腐のオリーブニンニク炒め:雪辱編】           ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】2人分 絹ごし豆腐…1丁、しめじ…半房、にんにく…1かけ
     鷹の爪…1/2本、パセリ(乾燥でもOK)…適宜

【調味料】オリーブオイル、塩、黒こしょう、醤油

【作り方】1、豆腐をレンジに約2〜3分かけて、水分を出し、
       少し大きめに切り分ける。

     2、フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、ニンニク
       のみじん切りと、鷹の爪を入れて火を付け、じっくりと香
       りを出す。
        ※熱くなってから入れると、すぐに焦げてしまいます。

     3、豆腐を入れて、焦げ目が付く程度にひっくり返しながら焼く。            途中で、しめじ(そのときにある野菜でOK)を入れる。

     4、塩、こしょうで味付けする。

     5、最後に香り付けに、鍋肌から醤油を垂らして混ぜ合わせる。
     
     6、パセリをたっぷりかけて出来上がり!
      (万能ネギや三つ葉でもいいですね)

⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
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< 前回の彼スマ体験報告は―― >
 
 彼スマ中華最新作「何でもありの八宝菜」。私の彼の反応も上々!
 でも、一緒に添えてだしたニンニクスープでは痛恨の彼ダメ認定……。
 雪辱に燃え、豆腐のオリーブニンニク炒めを出すハルミ。
 そしてその結末は?

< 本編 >

 すっきりと晴れ渡り、爽やかな朝。
 でも、ダイニングを覆う臭いに、彼が爽やかさがぶちこわしだと言わん
ばかりの表情でうめきました。

「ま……またニンニク?」

 私はただ不敵に笑うだけで答えません。そのまま黙ってご飯をよそい、
とっておきの朝食をセットしました。

「さあ、できましたよ」

「…………」

 不安そうに席に座る彼氏。目の前にはニンニクの臭いがただよう豆腐
料理が出されています。

「豆腐か」

 ぽそりと言う彼。私の目が光ります。
「彼スマ」レシピをずっと読んで下さってる読者の方はご存じでしょうが、
私の彼氏は好き嫌いだらけ……もとい……豆腐大好き人間です。
 豆腐にニンニクの風味が徹底的に染みこんだこの料理。昨夜のニンニク
スープでニンニクに拒否感を持ち出してる彼氏の舌を満足させるはず!

「執念だね」

 苦笑しながら豆腐を口する彼。スタートレックのミスタースポックの
ように眉が片方だけ持ち上げられました。

「いやはや執念だ」

 そう言って天を仰いだ彼は、次の瞬間バクバクと豆腐でご飯を食べ
始めたのでした。こうなると、朝からでも食べ過ぎてまた太ってしまい
ます。
 ほどほどにさせないとと思いながらも、ほくそ笑む私でした。

 今日も「彼スマ」でした!

 《 またもや次号に…………もう続きません(*^_^*) 》

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 ……2003/04/29 No.67      「和風あんかけパスタ」

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 こんにちは、ハルミです。

 時折、昼食でパスタを作ります。
 私が大好きな、本誌No.3でご紹介した「トマトのパスタ」をアレンジ
して出していたのですが、彼氏に一言で和風のパスタを作ることになり
ました。

 ちょうど大きなレタスとおいしい濃縮だし(めんつゆ)を買ってきたの
で、レタスを沢山使うことにしてとりかかりました。

 普段は市販の“だし”も“めんつゆ”も、なるべく使わないのですが、
そうめんの季節には、やはり面倒なので、少し吟味して濃縮の白だしを探
してみたのです。

 どうも有名どころの“めんつゆ”は化学調味料の味がして、口に合わな
いのですが、地方で作っている物の中には、結構良い物があるようですね。
今回は宮崎県で作られているのを私の彼が見つけてくれました。
 当分これでいけるでしょう。


■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【和風あんかけパスタ】                   ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】(2人分) レタス…1/4個ぐらい、シメジorえりんぎ…1パック
          ベーコン…3枚、パスタ…約140〜160g、
          大葉or三つ葉…なくてもOK
         (にんにく…入れても入れなくてもいいと思います。)

【調味料】   出し汁…300cc、みりん…大1、
        薄口醤油…小1、塩 適量、
        (※濃縮だしなら、お好みの味にすればOKです。)
        水溶き片栗粉 適量

【作り方】  1、レタスを5mm幅ぐらいの細切りにする。
         ベーコンも細切りにする。
         キノコは小さく分けておく。
         同時にパスタを茹で始める。

       2、出し汁にみりん、薄口醤油を加え、火にかけ、
         塩で味加減する。

     (今回は濃縮だしを薄めて、醤油を少し加えて調整しました)

       3、オイルでニンニクの香りを出し、ベーコンを炒める

       4、そこにだし汁を入れ、シメジとレタスを入れて、
         味付けする。(短時間で)

       5、茹で上がったパスタと具を混ぜ合わせる。
        (鍋から具だけを取り出して、パスタとあえる)

       6、残ったスープに水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

       7、盛りつけたパスタの上からスープをかけて出来上がり。

⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
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「異様にパスタが食べたい」

 ある日彼がそう言いました。私はにっこりして、

「じゃあ、自慢の『彼スマ』トマトパスタにしましょうか」

「飽きた」

 ……………………………………即答でした。

「和風パスタが食べたい」

「はいはい……」

 と言うことで、できあがったのがこの「彼スマ」和風あんかけパスタ
です。

 ずるずると食べる彼の姿を見て、しばらくはこのパスタにはまって
くれそうだなと一安心。でも、またすぐに「飽きた」の一言が出てくる
でしょうから、こちらも次なるパスタをマスターしておかねば、と心に
誓うのでした。

 今日も「彼スマ」でした!

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