センスがなくても「彼スマ」レシピでウマイと言わせる

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 ……2003/05/02 No.68      「超カンタン・グラタン」

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 こんにちは、ハルミです。

 久々に、ベランダ菜園の報告です。
 ミニトマトとピーマンのちぃっちゃな実が成り始めました。
 やっぱり感動です!栄養は米のとぎ汁のみです。
 私も初めてなのに、彼氏は度々「いつ頃食べれるの?」と聞いてきます。
 何もしていなくても、気になるようです(食べることだけ)。

 ところで、今回のグラタンは、本当に冷蔵庫の中にあるもので作りま
した。
 何度挑戦しても「ホワイトソース」で引っかかっていたのですが、
今回は大成功!
 とてもカンタンな方法です。
 ぜひ、作ってみてくださいね。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【超カンタン・グラタン】                  ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】   ウインナー…4本、玉葱…小2個、しめじ…1/2パック
 (2人分)   エンドウ豆…30粒ほど、牛乳…200cc、チーズ…適量
        パン粉…少々

【調味料】   バター…適量、小麦粉…大2〜3、塩、こしょう…適量
        乾燥オレガノ…適量(他のハーブでもOK)、
        コンソメスープ…大3(横で作っていたスープから)
        乾燥パセリ…適量
        
【作り方】 1、グラタン容器にバターを塗る。

      2、フライパンにバターとサラダ油を入れて、薄切りの玉葱と
        適当に切ったウインナーとシメジを炒めて塩こしょう。

      3、玉葱がしんなりしたら、小麦粉を回しかけ、コンソメスー
        プも入れて、混ぜる。

      4、牛乳を入れて、適当なとろみが出るまで煮詰める。

      5、最後に軽く茹でた(レンジで)エンドウ豆と乾燥オレガノ
        を入れて火からおろし、容器に移す。

      6、チーズをたっぷりかけ、その上にパン粉を少しふる。

      7、ガスレンジの魚を焼くところに入れて、焦げ目が付くま
        で焼く。(オーブンレンジが無いので)

      8、乾燥パセリをふりかけて、出来上がり!

 ※ちなみにコンソメスープはにんじんとブロッコリーでした。
  他にはにんじんと新ジャガを極細千切りにしたサラダを付けました。


⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
//   ☆★☆★  彼氏のスマイル体験報告  ☆★☆★     //
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第一回グラタン対決(昨年春頃)
 彼「パサパサしてる」
 ――ハルミの負け

第二回グラタン対決(昨年秋頃)
 彼「ばしゃばしゃしてる……」
 ――またもハルミの負け

第三回グラタン対決(本年初頭)
 彼「これじゃ、グラタンじゃなくてシチューだな」
 ――ハルミまたしても敗北

 とまあ過去何度か失敗しつづけて、彼ダメ連続していたグラタンです。
 そんなに難しい料理でもないはずなんですが、それでも毎回失敗してた
ハルミと相性の悪いグラタン……。
 そして、今日、四度目のグラタン挑戦したところ――

第四回グラタン対決(5月2日)
 彼「ようやく完成したね。うまいよ、これ」
 ――「彼スマ」認定!

 とうとう、やりました!
 ということで「彼スマ」レシピに、こうして載せることができるように
なったんです。

 今日も「彼スマ」でした!

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 私の彼氏はスマイルしてくれたけど、皆様の彼(もしくは彼女)の反応は
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 ……2003/05/06 No.69    「豚(エビ)のチリソース」

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 こんにちは、ハルミです。

 トマトの花や葉に、アブラムシがビッシリと着いてしまいました。
 元来“虫”は大の苦手なのですが、さすがにあそこまで小さいと手で
潰すこともできます。でも、やっぱり嫌な感じですね。

 早速いろんなサイトで調べてみたら、なんと牛乳をかけると乾くときに
窒息していなくなってくれることがわかったので、すぐに手を打ちました。
 が、どうなる事やら……。

 さて、今回のメニューは以前から作ろうと思ていた“チリソース”です。
 彼氏は絶対にエビを食べない人なので、豚肉で作りました。
 皆さんは豚をエビに変えて、作ってみてはいかがですか?


■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【豚(エビ)のチリソース】                 ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】(2人分)    薄切り豚肉…200g、タマネギ…1ヶ、
             ショウガ…1かけ、片栗粉…適量

【合わせ調味料】   水…1カップ、鶏ガラスープの素…大1、
           ケチャップ…大2、醤油…小2、砂糖…大2、
           トウバンジャン…小2

【作り方】  1、豚肉を一口大に切って片栗粉をまぶしておく。

       2、タマネギはたてに極薄切り、ショウガはみじん切り。

       3、油を多めにひき、生姜で香りを出したら、豚肉を炒める。

       4、合わせ調味料を入れ、ある程度煮詰めたらタマネギを
         入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり!


⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
//   ☆★☆★  彼氏のスマイル体験報告  ☆★☆★     //
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「はあ? エビチリソース? そんな下品な味が食えるか!」

 下品って……まったく! エビチリの生みの親、陳建民が聞いたら、
煮えたぎった中華鍋の中身をぶちまけてきそうな発言です。

「あのね、エビチリじゃなくて、豚チリなんだけど」

「あ、豚ね。いいね」

 と言って、食べ始める彼氏。

「うん、うまいねえ。彼スマ認定!」

 さっきまで、ぼろくそ言ってたくせに、エビを使ってないと言った途端の
この早変わりはどうなんでしょう……。

「美味しければ良いのさ」

 いつものセリフがでました。

 今日も「彼スマ」でした!


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 ……2003/05/09 No.70  「春キャベツの挽肉あんかけ(和食)」

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 こんにちは、ハルミです。

 なんだか彼氏の好みに合わせて、色々なレシピに挑戦してきましたが、
やっぱり油を使うものが多いような気がします。
 なんといっても“油”のうまみが美味しいんですものね!!
 でも、彼氏の徐々に出てきたおなかを見ていると何とかしなくては!と
思う今日この頃です。

 そこで素材の油だけで、あるいは極力少量の油で、作れる物を色々工夫
してみようと思っています。ダイエットに最適なレシピを求めている方も
多いでしょうしね。
 近いうちに、ご紹介しますね。

 今回のレシピも、そんなことで作ったものです。


■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【春キャベツの挽肉あんかけ(和食)】            ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】(2人分) 春キャベツ…1/4個、ひき肉…100g〜150g
           長ねぎ…1/2本

【調味料】      味噌…大1、酒…大1、みりん…大1、
           醤油…大1、水溶き片栗粉

【作り方】  1、キャベツを一口大に切り、お湯でサッと茹でる
    
    ※柔らかいので、ホントにサッとでOKです
    ※スーパーの肉などを入れてくれる袋に入れて、口をふさがず
     レンジで約4分くらいチンしてもいいですね。(節約術)

       2、ひき肉を炒め、斜め切りのねぎも加える。

       3、味噌、酒、みりん、醤油、と水(だし汁)1/2カップ
         入れて水が半分になるくらいまで煮詰める

       4、水溶き片栗粉でとろみをつけて、キャベツの上に
         盛りつけて出来上がり!

    ※お好みで、キノコなどを加えたら、もっと美味しいですね

⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
//   ☆★☆★  彼氏のスマイル体験報告  ☆★☆★     //
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「見るからにヘルシーだね」

 そういって料理から自分のお腹に視線を移す彼。どうやら、こちらの
意図を見破っているようです。
 しかし、次の瞬間、恐ろしい一言を彼は放ちました。

「言っとくけど、君も太ってきてるよ」

 確かに彼の「バクバク食い」に付き合って、最近私も食べ過ぎていた
かも……。
 ふと見ると、彼はダイエットも関係なくいつもの如く、バクバクと
あんかけキャベツをほおばっています。
 ちょっと本格的にダイエットを考えてあげないと……。

 今日も「彼スマ」でした!

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 ……2003/05/13 No.71 「新ジャガと新ゴボウとピーナッツのサラダ」

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 こんにちは、ハルミです。

 “道産子クラブ”で有名な大澤先生の指導によると、毎日毎食、次の
6品目を食べることが大事だそうです。
 それは(肉・魚・卵・野菜・海草・豆)。

 そうすれば、体が満足して、「なんか食べた〜い」と感じなくなるそ
うなんですよね。http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/010906.html

 よく言われる1日30品目はなかなか難しいのですが、これだったら
不可能ではないかもしれませんね。
 ただし、ウチの彼氏は魚介類がほとんど不要な人なので、色々工夫を
しないといけないのですが……。

 でも、何より大切な食生活。皆さんも少し勉強してみませんか?
 ということで、今日は豆類のピーナッツも入った春ならではのサラダ
です。


■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【新ジャガと新ゴボウとピーナッツのサラダ】         ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】(2人分)  新ジャガ…小3個、ゴボウ… 1/2本
            たまねぎ… 1/4個、
            ピーナッツ…20粒くらい

【調味料】       ピーナッツオイル…大さじ1
            塩…少々

【ドレッシング】    赤ワイン…大1、レモン汁…大1、
            粒マスタード…小1、塩・こしょう…少々
            ピーナッツオイル 大さじ2〜3
     (無いときはオリーブオイルに少量のごま油を足して代用に)

【作り方】  1、新ジャガは半分に切って皮ごとゆでて、1センチくらい
         の輪切りにしておく。ピーナッツは少し砕く。

       2、新ゴボウは大きめのささがきにして、酢水にさらして
         2分ほどアク抜きをして、水気をよく切る。

       3、ピーナッツオイルをフライパンに熱し、ピーナッツを
         1分ほど炒め、ごぼうを加えて歯ごたえが残るくらいま
         で炒めて、塩少々をふる。

       4、新じゃが、ゴボウ、ピーナッツを皿に盛り、タマネギ
         の薄切りを散らす。

       5、合わせておいたドレッシングを回しかけてできあがり

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//   ☆★☆★  彼氏のスマイル体験報告  ☆★☆★     //
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 このサラダについては体験報告でいるほどのものがないんです。

 というのも、私にはこのサラダ、とても美味しかったのですが、
彼氏にはサラダよりも、メインで出した「彼スマ」メンチカツの方に
意識が向いていたからです。

「彼スマ」メンチカツは文句なく「彼スマ認定!」でしたが、このサラダ
には全然、意識がいってくれません(いつも通り、バクバクは食べてくれ
るんですけどね)。

 ま、添え物ですから、こんな反応ですかね。

 今日も「彼スマ」でした!(ちょっと無理矢理ですが……)

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 ……2003/05/16 No.72   「油で揚げないコロッケ」
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 こんにちは、ハルミです。

 最近、少々彼氏のお腹が気になり始めているのですが、最大の原因は
仕事上パソコンの前に座りっぱなしで、運動が足りないことだと思うの
ですが、それでもなんとか、食生活でも気をつけられないものかと色々
考えています。

 そこで、今回は揚げなくても美味しく食べれるコロッケを作って
みました。見た目も味も揚げていないことを感じさせないくらいの
できだったんですが――黙って彼氏の前に出し、一口……。
 揚げていないことに気づいていないようです……。

 ということで、これは後ほど彼スマ体験報告で。


■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【油で揚げないコロッケ】                  ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】(2人分)    じゃがいも…中2個、挽き肉…50g
              タマネギ…1/2個、人参…1/4個
              パン粉…適量、乾燥パセリ…適量
              粉チーズ…お好みで

【調味料】         塩、こしょう…適量

【作り方】 1)じゃが芋をきれいに洗って、フォークで数カ所突き刺し、
        割り箸に乗せて、レンジ(端っこで)5〜6分加熱。
        (もちろん、お湯で茹でて良いんですよ)
        柔らかくなったら、皮をむいて(新ジャガだから向かな
        くてもOK)潰しておく。

      2)パン粉をフライパンでから煎りして、程よく色を付け、
        パセリと粉チーズを混ぜておく

      3)フライパンで挽肉とみじん切りの玉葱、ニンジンのみじ
        ん切りを炒め、塩こしょうを少々する。

      4)じゃがいもと炒めた物を混ぜて、塩こしょうで整える

      5)適当な大きさに丸めて(今回はまん丸にしました)
        パン粉をくっつけて出来上がり!

  ※この方法は、作ってすぐにいただくときには良いのですが、
   時間をおくときは、パン粉を先に煎らずに、まぶしてから
   オーブントースターなどで、焼くと良いですよ。

  ※ちなみにこの日の付け合わせは、カレー鍋の片づけがてら作った
   キャベツとウインナーのカレーコンソメスープと、小松菜の
   卵ドレッシングかけでした。

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//   ☆★☆★  彼氏のスマイル体験報告  ☆★☆★     //
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「今日はコロッケか。こんなにコロッケくらいで嬉しいと思えるんだから、
 君も大したもんだね」

 にっこりしながら、彼は醤油にワサビを溶かします。昔紹介しましたが
私の彼はある理由によって、コロッケと言えばワサビ醤油で食べる人に
なっていたのです。
(バックナンバー28号の彼スマ体験報告を参照)。

 嬉しそうに口に運ぶ様子はまるで子供のようですが、次の瞬間には
無表情のまま片方の眉が大きく上に上がりました。「スタートレックの
バルカン人のように」と彼が表現する表情です……。

「これ、だめだね」

 …………。

「あなたが最近、太り気味だから、油を使わないで作ったんだけど
 口に合わなかった……?」

「いや、コロッケ全体は美味しいよ。ただ……」

「ただ……?」

「この細かいニンジンが固くて、嫌だな。まるで実家のオムレツに
 入ってくる固いニンジンを思い出す感じだ。まるでクリームの中に
 石が入ってるような気分になる」

 ……はあ(溜め息)。まったくわがままグルメなんだから、この人は。
次の時は、ニンジンを柔らかくなるまで炒めた方が良さそうと反省する
私でしたが……それでも彼の「バルカン人のような」表情はなかなか
おさまりません。

「まだ何か?」

「う〜ん、実はこっちのカレースープなんだけど」

「……」

 《 次号に続く 》
  ~~~~~~~~~~~~

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 ……2003/05/20 No.73      「お手軽カレースープ」

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 こんにちは、ハルミです。

 前号で、「揚げないコロッケ」をご紹介したらいろんな方からメールを
いただきました。油を使わない方法って、皆さん知りたかったんですね。
 また思い付いたら、やってみます。

 ところで、そのとき一緒に出したスープを彼は大変気に入って、
「是非次号で載せるように」というので、今回ご紹介します。

 以前に、カレーの後の片付けレシピをご紹介したときに、ちょっこっと
ご紹介しましたね。今回は少し詳しく書いてみました。


■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【お手軽カレースープ】                   ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】(2人分)    キャベツ…2枚、ウインナー…4本

【調味料】         コンソメの素(固形は1個)
              塩、こしょう…適量
              しょうゆ…数滴

【作り方】 1)カレーを食べて後は洗うだけの鍋に500ccくらいの水を
        入れて、こびりついたカレーをきれいに溶かす。

      2)お好みの大きさに切ったキャベツとウインナーとコンソ
        メの素を入れて、火にかける。
       (私はウインナーを3個くらいの斜め切りにします)

      3)最後に塩こしょうで味を調整して出来上がり!

   ※もちろん、カレー抜きでも立派なスープです。
    ウインナーからとても良いダシが出ますね。
    シメジなどのキノコを入れても美味しいですよ。
   ※カレーの残り鍋じゃなくても、カレー粉を少し入れれば同じです。

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< 前回の彼スマ体験報告は―― >

 最近太り気味の彼のために、油で揚げないコロッケを出しました。
中のニンジンが固いというクレームがつきましたが、それ以外ではそれ
なりに美味しいと、ギリギリ「彼スマ」認定。
 しかし、彼は添え物として出したカレースープについてなにやら
言いたげな表情……。
 そして、その結末は?

< 本編 >

「う〜ん、実はこっちのカレースープなんだけど」

 彼の表情が重々しいものになります。

 ごくりとつばを飲み込む私。

 かなりの間があったあと、やおら彼の口が開きました。

「これはうまいわ。文句なく『彼スマ認定』だ」

 ずっこける私。
 脅かさないで欲しい……。

「今日のメインはコロッケよりこっちだね」

 そういってスープを美味しそうに飲む彼を私は苦々しげに睨み付け
ましたが、全く動じる様子もなく、美味しそうにスープを飲み続ける彼。

 次回こそニンジンを柔らかくして油で揚げないコロッケも「彼スマ」
認定させてやると心に誓った私でした。

 今日も「彼スマ」でした!

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 ……2003/05/23 No.74      「山小屋風オムレツ」

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 こんにちは、ハルミです。

 ご存知かもしれませんが、私の彼は結構“食”にこだわりがあります。
「納豆」の食べ方にもそれは例外ではありません。
 どんな食べ方かって?
 なんと、塩だけをかけて少しかき回して、ご飯にかけて食べるのです。
 この方法以外は、絶対に認めないのです。

 私は元々卵醤油かけ納豆が大好きだったのに、強制されている内に
今は感化されてしまいました(結構、これが美味しい……)。

 そこで、先日覚悟を決めて、納豆の生春巻きを出したのです。
 ところが、予想に反して「うまいね、これ」
 これにはビックリ。

 実はこれは、油抜きレシピのダイエット食の一環で考えたものだった
んですが……そのあと、問題が発生しました。
「太ってきたから…」と言いながら、春巻きを全部食べた後で、納豆か
けご飯をリクエストしてきたのです。
 はぁ、人の気も知らないで……。

 ということで、今回は久々に読者の方からのレシピをご紹介します。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【山小屋風オムレツ】                    ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

┫┫Ryokoさんの投稿レシピです┣┣

【材 料】(1人分)    卵…2個、スライスチーズ 1枚
              ホールコーン(缶)…大さじ2、
              トマト…1/4個、バター…大さじ2/3
              塩…少々、砂糖…小さじ1

【作り方】  1)卵をボウルにほぐし、塩と砂糖で調味します。
         コーンが入るので、卵も甘めにするとよく合います。

       2)チーズをちぎって加え、コーンも加えてよく混ぜてお
         きます

       3)トマトは1cm角くらいにざく切りにし、軽く水けを切っ
         ておきます。

       4)フライパンにバターを熱し、ほとんど溶けたら卵液を
         わっと流し入れます。ゆっくり混ぜながら焼き、
         半熟状になったらトマトを散らします。

       5)卵の両側を真ん中に寄せてオムレツ形にし、ふんわり
         焼けたら、皿の上にひっくり返して盛り付けます。
         具が多くてまとまりにくいので、形が崩れてもOKです。


   ※オムレツなので、1人分ずつ焼くときれいです。
    学生時代に、夏の乗鞍岳の山小屋で、料理人を任されました。
    そのときに作ったまかない料理です。ちょっと忘れられない味
    でしたので、今でもときどき作るのです。

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 ……2003/05/27 No.75 「温レタスの彼スマ黄金タレサラダ」

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 こんにちは、ハルミです。

 毎日じめじめした日が続きます。でも梅雨入り宣言はまだのようです。
 お陰でプランターに水をやる手間が省けていますが……。

 ピーマンがもうすぐ収穫です。まだたった4個ですが、嬉しいですね。
 ミニトマトは沢山出来ているのに、なかなか赤くなってくれません。
 大葉(青じそ)は、種から植えたものはなかなか大きくなってくれない
ので、50円の苗を新たに購入して植えました。あんまり日が当たらないと
ころの方が、柔らかくなるので良そうですね。
 ミントは小さいですが、目一杯香りがしていて楽しみです。

 さて、とても久しぶりですが、「彼スマ」黄金タレを使ったレシピを
ご紹介します。これホントに便利ですね。


■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【温レタスの彼スマ黄金ダレサラダ】             ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】 レタス…3〜4枚、大根…10pの縦半分くらい
      その他お好きなお野菜でOKですよ。
      黒ごま・白ごま…適量


【調味料】 彼スマ黄金のたれ…大2
      オイスターソース…大1
          
【作り方】 1)レタスは食べやすい大きさに、大根はスライスしてそ
        の後千切りにします。

      2)レタスと大根を熱湯で軽く湯がき、水気を切って
        大皿にふんわりと盛りつけます。

      3)あらかじめ混ぜておいた、たれとソースをかけます。

      4)最後に半分くらいすった黒ごま白ごまをたっぷり
        上からかけて、できあがり!

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 《彼スマ黄金のたれ》のレシピは、バックナンバー11号(2002年9月)
  に掲載されています。→http://www.1bestcom.com/mail_mg/
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「レタスが嫌いというわけじゃないけど、レタスのへにょっとした感じが
 前面に出ると、どうもねえ」

 毎度おなじみの文句タラタラです。半分以上は私をからかっている
のだという事が最近分かってきました……まったく、もう……。
 でも、今回のレシピ、実は結構、安全株だという事を私は確信して
いました。

 というのも今回はあの「彼スマ」黄金タレを使ったレシピだからです!
 過去、「彼スマ」黄金タレを使った料理で「彼ダメ」になったものは
ひとつもないのです!
 さあ、どうですか、お兄さん!

「うまいね、このハンバーグ」

 …………。

「この和風ハンバーグは『彼スマ』認定!」

 …………。
 彼が美味しそうにハンバーグを食べる横で、私はがっくりしてレタスの
サラダに手を付けようとしました。
 でも、ふと見るとレタスサラダが減っています。

 私、こんなに食べたっけ?

 そんな風に首をかしげた瞬間、彼の箸がヒョイとレタスをつまんで
口に運んでいきました。見ていると、ハンバーグを一口する間にサラダが
二口運ばれています。

 ふと私がジッと見つめているのに気付いた彼が、にやりと笑いました。

「こっちも『彼スマ』認定だよ」

 まったく、もう……。

 今日も「彼スマ」でした!

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 ……2003/05/30 No.76 「揚げ出し豆腐と素揚げ野菜で彩り良く」

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 こんにちは、ハルミです。

 前回のレシピで「彼スマ黄金のたれ」を使いましたが、皆さんもよく
利用して下さっているんですね。
 たくさん反響メールをいただいています。

 私も、薄めたり、酢を足したり、色々工夫してよく使っています。
 最近は新鮮なニンニクを醤油につけたニンニク醤油も使います。
 これがまた、味わい深くて美味しいですよ。

 さて今回のレシピは、濃縮の白ダシを使いました。
 簡単で良いですよね。


■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■ 【揚げ出し豆腐と素揚げ野菜で彩り良く】           ■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材 料】 木綿豆腐…1丁、ナス…1本、ピーマン…2個
      大根…5pくらい、ショウガ…適量、大葉…2〜3枚


【調味料】 濃縮だし…ちょっと濃いめに伸ばして300ccくらいにする
      醤油…少々(色つけや隠し味にお好みで)
          
【作り方】 1)豆腐をハンドタオルに包んで、上から少し重い物を
        乗せて、10分くらい置きます。
   ※ペーパータオルより経済的でゴミも出ないのでいいですよ。
   ※重いもの…私はポットを乗せています。
   ※レンジに3分くらいかけてもOK。
   ※水切りは、油はねを防ぐためにはしたほうがいいですね。

      2)その間に野菜を切ります。ナス、ピーマンを乱切り。

      3)油を暖めながら、豆腐を適当な大きさに切り、片栗粉を
        まぶす。
   ※まぶすのは小麦粉でもOK(その方が失敗が少ないかも)。
   ※揚げる直前に片栗粉をまぶすこと。

      4)170度の油で、豆腐を少しきつね色になるまで揚げる。

      5)ナスとピーマンも素揚げする。

      6)豆腐と野菜を盛りつけ、暖めたダシをかける。

      7)お好みで大根おろしとおろし生姜と大葉の細切りを
        トッピングして出来上がり!

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 《彼スマ黄金のたれ》のレシピは、バックナンバー11号(2002年9月)
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 基本的に豆腐大好きな彼氏です。揚げ出し豆腐は居酒屋に行ったら
冷や奴と並んで必ず注文する好物の一品。
 揚げ出し豆腐も一気に彼の胃袋におさまっていきます。かな〜り気に
入って貰えたようで、ウマイウマイと箸が進んでいます。

「これなら『彼スマ』読者に自信を持って出せるものだね」

 そう言ったあと、なぜか彼は寂しそうに微笑みました。

「何か問題でもあった?」

 私がそう尋ねると彼は、

「また居酒屋から足が遠のいてしまうと思ってね……」

 と言ってにやりと笑いました。

「今度、二人で行きましょ」

「そうだね。でもしばらくは家で食べたいね」

 ということで豆腐好きだけにいつも以上に大絶賛の彼。
 今日も「彼スマ」でした!

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