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　……2003/06/03　No.77　　　　　　　　「チーズリゾット」

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　こんにちは、ハルミです。

　ご飯が中途半端に残っている時は、どうしていますか？
　私の彼氏は少なめのご飯で我慢させようと思っても、どうも無理の
ようで、中途半端に残ろうものなら全部食べてしまいます。

　そんなときは、おじやか具沢山チャーハンかお粥というところで
しょうか？　もちろん、朝かお昼のメニューですけどね。

　以前あるホテルで食べた「チーズリゾット」が、ニオイがどうも
合わなくて、美味しいと思えなかったので作ったことがなかったの
ですが、今回彼氏がチーズ好きなこともあって、作ってみました。

　私は大満足でした。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【チーズリゾット】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】　ごはん…２杯弱、ベーコン…２枚、じゃがいも…中１個
　　　　　　にんにく…１かけ、ピザ用チーズ…50ｇくらい

【調味料】　コンソメスープの素…１個、塩こしょう…少々
　　　　　　醤油…隠し味程度

【作り方】　１）1センチ角くらいに切ったジャガイモを電子レンジで
　　　　　　　　２分チン。
　　　　　　※もちろん茹でてもいいけど、時間もガスも節約できます。
　　　　　　　私は皮ごとやりました。（そうの方が栄養が逃げません）

　　　　　　２）ニンニクのみじん切りとベーコンを炒めておく

　　　　　　３）鍋に水２カップ、コンソメスープの素、ジャガイモ、
　　　　　　　　ご飯を入れて煮る。

　　　　　　４）水気が減ってきたら、ベーコンとチーズを加え、チーズ
　　　　　　　　が溶けたら出来上がり。
　　　　　　　　（塩は味加減を見て、お好みの味にして下さい）

　　　　　　５）こしょうとを少々とパセリをたっぷりかけて、出来上がり！

　　　　　　※コンソメの素の粉末の業務用を買いました。
　　　　　　　値段は大ざっぱですが1/10です。驚きでしょ!!
　　　　　　　味も美味しい気がします。

⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
//　　　☆★☆★　　彼氏のスマイル体験報告　　☆★☆★　　　　　//
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「う～ん」

　チーズリゾットを前に唸る彼。またいつもみたいに、意地悪を言って
私をからかうつもりなのかしら……。
　しかし今回、彼の口から出てきた言葉は意外なものでした。

「いくらリゾットとはいえ、ご飯にニンニクの香りがあると、あの
　ニンニクチャーハンを思い出すんだよ……」

　ギョッとする私。
　ニンニクチャーハン……そう、2002年11月No.25号でご紹介したあの
「彼ダメ」レシピです。どうやらあの時の「彼ダメ」が彼の脳裏にトラ
ウマのように残っているらしいのです。
（私は美味しかったんですけどねえ……皆さんは作ってみてくださいね）

「はははははははは……いいから食べてみて」

　乾いた笑いで返す私をジロリと見てから彼はリゾットに口を付けました。

　私の乾いた笑いはなかなかおさまりません。
　それにしても、まずい料理を食べさせるってのは、罪なことなんです
ねえ（しつこいようですが私には美味しかった……）。

　えっ？　反応はどうだったかって？
　もちろん、高評価を頂きましたとも！

　今日も「彼スマ」でした！

☆彼スマ体験報告募集
　私の彼氏はスマイルしてくれたけど、皆様の彼(もしくは彼女)の反応は
　いかがでした？　皆様の彼スマ(もしくは彼ダメ)体験報告を教えてくだ
　さい。本誌に掲載して、私と私の彼氏ふたりでコメントさせていただき
　ます。【宛先】harumi@1bestcom.com

=*=*=*=*=*=*=*★　読者の皆様もみんなに教えて！！★=*=*=*=*=*=*=*
　お得意のレシピが彼スマレシピがありましたら、是非メールを下さい。
　このメルマガ上で、紹介させていただきます。
　たとえ、自分では「こんなもの・・・」と思っていても、
　そこは彼氏がにっこりスマイルしてくれるものなら、全てＯＫ！

　◆投稿はこちらのアドレスへお願いします。harumi@1bestcom.com

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◆編集・発行：ハルミ　　　　◆問い合わせ：E-mail:harumi@1bestcom.com
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Copyright (C) 2002-2003 harumi All Rights Reserved.

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　……2003/06/06　No.78　　　　　「手軽でおいしい納豆パスタ」

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　こんにちは、ハルミです。

「伊藤家の食卓」見てますか？
　色々役に立つことがありますが、私が一番重宝しているのは、
“パスタをアルデンテに茹でる方法”です。

　初めて彼氏にパスタを作ったとき「アルデンテに出来る？」と聞かれた
ことが脳裏に焼き付いています。なるべくそうなるようにがんばってきた
のですが、この裏技はスゴイ！の一言。

　熱湯に麺を入れ中火で１分茹でたら、後は蓋をして袋に書かれたゆで
時間の間待つだけなんです。
　しかも、うどんの乾麺も１分短めで完璧でした。

　何よりも具合を見なくていいし、ガスが要らないのが嬉しいですね。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【手軽でおいしい納豆パスタ】　　　　　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】（２人前）　納豆…２パック、キャベツ…４～５枚
　　　　　　　　　　　パスタ…２００ｇ、
　　　　　　　　　　　（あればシメジやえのきなんかもいいですよ）
　　　　　　　　　　　刻み海苔や大葉のみじん切り

【調味料】　　　　　　めんつゆ…100ccくらい

　※納豆に付いているダシやカラシを使って、適当に醤油やみりんを
　　足しても美味しかったです。

【作り方】　１）上記の裏技でパスタを茹でる（塩は入れて下さい）

　　　　　　２）キャベツとキノコ等を適当に切り、パスタの鍋に
　　　　　　　　一緒に入れておく

　　　　　　３）めんつゆと納豆を混ぜておく

　　　　　　４）茹で上がったパスタと野菜の上に、納豆を乗せるか、
　　　　　　　　混ぜて、刻みのりや大葉をトッピングして出来上がり！

「納豆は塩……」

　悲しそうに納豆パスタを見てつぶやく彼。彼は納豆に塩をかけてしか
食べない人なんです。塩かけ納豆を熱いご飯にのせてバクバク食べるのが
毎朝のお気に入りというわけです。

　しかも、彼の場合、塩以外にタレやカラシなどを入れると、途端に
「納豆嫌いの関西人」と化し「こんな腐った豆食えるか、コラー」と
怒り出すわけです。塩かけ納豆だと「腐った豆」じゃないという理由が
どうしても分からないんですけどね……。

　なんだかんだ言わせながらも、バラエティ豊かな料理に挑戦させている
私ですので、この時も特に心配もしていません。
　不満そうな彼をほっといて先に納豆パスタを食べる私。
　私が黙々とパスタを食べていると、結局、彼も黙ってパスタを口にし
始めました。

「ほぅ、いけるな、これ。こってりしてるようで上品な味だ……」

　拍子抜けしたようにつぶやく彼。納豆の糸を引きながら、バクバクと
食べ始めます。
　いつもニヤリと笑う彼ですが、今日は私がニヤリと笑って食を進める
のでした。

　今日も「彼スマ」でした！

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　……2003/06/10　No.79　　「簡単チヂミを彼スマタレで美味しく！」

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　こんにちは、ハルミです。

「伊藤家の食卓」パート２。
　あれからインスタントラーメンを１分短めで実践したらやっぱり成功
しました。発見した方はスゴイ人ですね～

　ところで、前回のメルマガの後、次のようなご質問がありましたので、
お返事しておきました。

〓〓 maikoさんからの質問〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
　パスタをアルデンテにゆでる方法について質問なのですが、例えば８分
ゆでのパスタの場合、一分最初にゆでて、火をとめて７分待つのか、それ
とも８分待つのか、どちらなのでしょう？
〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓

▽▼伊藤家の食卓のサイトの内容▼▽
　まずは鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れます。
　そこにスパゲッティーを入れて、菜ばしなどで麺どうしがくっつかない
ようにかき混ぜます。ここまではいたって普通。

　裏ワザもゆで始めから１分間は、中火にかけて菜ばしでまんべんなく
混ぜてください。１分たったら、なんとフタをして、さらになんと！
すぐに火を止めてください。
　あとは袋に表示されているゆで時間の間、放っておくだけ。これなら
吹きこぼれる心配もありませんよね
　袋に表示されているゆで時間が経過したら、プリプリ、シコシコとした
理想的な「アルデンテ」にゆで上がっています。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【簡単チヂミを「彼スマ」黄金タレで美味しく！】　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】（２人前）　ニラ…１把、万能ネギ…数本、小麦粉…１カップ
　　　　　　　　　　　卵…２個、ウインナー…数本

　　　　※本当は貝やエビ、タコ類や豚肉などが良いと思いますが、
　　　　　私の彼が貝類やエビがダメなので、冷蔵庫にあったウインナー
　　　　　にしたのです。

【調味料】　　　　　　塩…少々、「彼スマ」黄金のタレ…大２
　　　　　　　　　　　酢…適量、ごま油…適量

　　　　※「彼スマ」タレは作りたてならそのままでいいかもしれません。
　　　　　　時間が経っていたら、酢を少し足すと美味しいですよ。

【作り方】　１）ニラと万能ネギを10センチくらいに切りそろえて、
　　　　　　　　小麦粉をうっすらとまぶしておく。
　　　　　　　　（茶こしを使いました）

　　　　　　２）他の具を使う場合は下処理をして、塩を軽くふる。

　　　　　　３）生地は、ボウルに小麦粉と塩少々を入れて、泡立て器で
　　　　　　　　混ぜる。別の容器に卵を溶いて、水１カップでのばす。

　　　　　　４）小麦粉の方に卵水を少しずつ注いで混ぜていくと、
　　　　　　　　滑らかに出来ます。

　　　　　　５）生地に具を混ぜて、フライパンにごま油を引いて裏表を
　　　　　　　　よく焼く。

　　　　　　※薄焼きの方がおいしいです。この量で２枚焼きました。

　　　　　　６）食べやすい大きさに切って積み上げ、タレを小皿に
　　　　　　　　入れて出しました。

「変なお好み焼きやな。関西人の僕にお好み焼きの変形を出してくるとは
　君もなかなか強気だねえ」

　一見、彼にはピザのように切り分けられた薄めのお好み焼きが山のよう
に積み上げられているように見えたようです。

「まあ、良いか。食べてみよう。で、お好み焼きソースは？」

　私がタレの入った小皿を指さすと、彼の視線が不思議そうに小皿へと
移りました。

「これ、『彼スマ』黄金タレだろ？」

　さすがに分かるようです。

「つうか、これ本当にお好み焼きか？」

「チヂミよ」

「あ、チヂミね」

　彼はそれで納得したらしくチヂミを食べ始めました。

「ウインナーが良い味だしてるな。子供が喜びそうな味だよ」

　と良いながら子供のようにバクバク食べている彼。
　そんな彼を見ているうちに、ふと疑問に思ったことがあったので
訊いてみました。

「もし、これが本当はお好み焼きだって言ったらどうする？」

「こんなものお好み焼きじゃない！」

「じゃあ、これは不味いの？」

「チヂミとしてはとてもうまい！」

　彼は胸を張って答えました。
　とにかく美味しければ良い人なんです……。

　今日も「彼スマ」でした！

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　……2003/06/13　No.80　　「鶏もも肉のソテー：ニンニク醤油味」

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　こんにちは、ハルミです。

　以前にご紹介したでしょうか？　沖縄で頂いた新鮮なニンニクを皮を
むいて、空き瓶に入れ、醤油を満たしました。

　２ヶ月経ったら、とても風味が良くなっていたので、使ってみました。
　これからいろんなレシピに使えそうで楽しみです。
　体にも良さそうですよね。

　使い方は簡単なのに、味の深みは格別です。
　しかも、ニンニクを生で使うよりニオイが気にならないような気が
します。お料理の幅が広がりますよ。
　皆さんも、作ってみられてはいかがですか？

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【鶏もも肉のソテー：ニンニク醤油味】　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】（２人前）　鶏もも肉…１枚、タマネギ…1/4個、
　　　　　　　　　　　ピーマン…１個、キャベツ…２枚、
　　　　　　　　　　　エノキ…１袋
　　※いつものごとく、野菜は小松菜やチンゲンサイなどでもＯＫです。

【調味料】　　　　　　酒…大２、塩、こしょう…適量
　　　　　　　　　　　ニンニク醤油…大３

【作り方】　１）鶏もも肉を一口大に切って、酒・塩・こしょうで下味を
　　　　　　　　付けて、３０分ほど置く。

　　　　　　２）タマネギは薄切り、ピーマンは細切りする
　　　　　　　　キャベツは１㎝くらいの細切りにして、レンジに１分
　　　　　　　　くらいかけて、しんなりさせておく
　　　　　　　　エノキは半分に切る

　　　　　　３）フライパンにサラダ油を引いて、鶏肉の皮の方から焼き、
　　　　　　　　焼き目を付けて裏返す

　　　　　　４）その上に、タマネギ・ピーマン・キャベツ・エノキの
　　　　　　　　順に乗せて、蓋をして５～６分蒸し煮にする。

　　　　　　５）最後にニンニク醤油をまわしかけて、蓋をして１分煮る
　　　　　　　　と出来上がり！

　今回の体験報告は凄いことになりました。

　彼のこの料理に対する第一印象は「煮物か……」でした。
　確かにパッと見は色の濃いおでんに見えないことも無いような気も
しないでも無いような……かなり無理があるけど。
　煮物嫌いだから、濃い色の汁に野菜や肉が浸かっているのを前にすると
トラウマを呼び起こすのかも知れません……。

　しかし、気乗りしない様子で口に運んだ瞬間、彼の目が炎のように
輝きました。

「これは――――――――――――――――凄まじくウマイ！」

　そう叫んでいつも以上にバクバクと食べ始めました。口に運ばれるたび
に目の奥の炎はどんどんと燃えさかり、口からは「ウマイ！　ウマイ！」
と繰り返されます。

「ニンニク醤油で煮ると、鶏肉ってこんなに深い味わいになるんだねえ。
　これは今までの中でも特にウマイ。まさに『彼スマ』殿堂入りだよ！」

　でました！「彼スマ」殿堂。
　青椒牛肉絲（バックナンバー2003年2月No.47）に続いて二つ目です！

　今日は「彼スマ」殿堂でした！

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　……2003/06/17　No.81　　「土鍋でガス代節約、大根と豚肉の煮物」

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　こんにちは、ハルミです。

　さすがに梅雨になって雨ばかりですね。
　気分転換にリビングのレイアウトを変えてみました。
　以前から密かに暖めていた考えがあったのですが、ようやく実行して
みることにしたのです。

　ところが、彼氏は色々もっともらしい理屈を言って「却下！」
　それでもなんとか食い下がってやっちゃいました。

　それでどうなったかって？
　もちろん、彼も納得、私は大満足！
　実は、片づけや収納も私の趣味の一つなのです。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【土鍋でガス代節約、大根と豚肉の煮物】　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】（２人前）　豚薄切り…１５０ｇ、大根…1/2本
　　　　　　　　　　　ショウガ…一かけ
　　　　　　　　　　　小松菜…1/2束（青菜なら他の物でもＯＫ）
　　　　　　　　　　　唐辛子…１本（一味でもＯＫ）

【調味料】　　　　　　酒…大３、砂糖…大２、薄口醤油…大３、
　　　　　　　　　　　みりん…大１

【作り方】　１）大根は乱切り。豚は適当に。小松菜は軽く茹でたもの。

　　　　　　２）フライパンに油を引き、薄切りか細切りのショウガを
　　　　　　　　炒める。このとき唐辛子を入れても良い。

　　　　　　３）香りが出てきたら豚と大根を入れて炒め合わせ、土鍋に
　　　　　　　　移す。（土鍋が多少焦げ付いてもいいなら、始めから
　　　　　　　　土鍋でいいかも）

　　　　　　４）そこに、酒・砂糖と水をかぶるくらい入れる

　　　　　　５）みりんと醤油を入れて煮立ってきたら、アクを取る

　　　　　　６）約１０分ほど煮たら、火を止め土鍋をバスタオルか毛布
　　　　　　　　(なければ数枚の新聞)でくるんで３時間ほど放置する。

　　　　　　７）食べるときになったら、茹でた小松菜を入れて一煮立ち
　　　　　　　　させて出来上がり！

　※放置している間に充分柔らかくなり、味もしみこみます。
　　この方法なら、時間もガス代はほとんどかからないですよ！

「ブツクサブツクサ……僕は煮物が好きじゃないんだ。なぜか分かるかい？」

「…………」

「料理に砂糖が入るものを僕は認めない。ちょっとでも甘いのは嫌なんだ。
　だからすき焼きもそんなに好きじゃない。なぜこうなったかというと、
　それは深い物語があってね。実家の煮物は総じて甘かったんだ」

「…………」

「とてつもなく甘かったんだ。何を思ったのかドバドバと砂糖を入れて
　くれた。そんなものを僕はいつも食べていた。家族はみんな、その甘い
　煮物がおいしいおいしいと言ってたが僕だけは違った」

「…………」

「そうさ、まるで僕はこの家の子ではないのではないかと思えるくらい
　にね……ブツクサブツクサ」

「…………」

「ブツクサブツクサ」

「…………」

「ブツクサブツクサ」

「えーい！　それでこれはうまいか、まずいかどっちなのよ！」

「………………うまい。甘くない上品な味だ……」

　今日も「彼スマ」でした！

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　……2003/06/20　No.82　　　　「節約業で美味しい鮭茶漬け」
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　こんにちは、ハルミです。

　今月はことさら食費の節約にハマっています。
　今年は冷茶も作り方を変えました。
　以前は沸かして冷やして……が定番でしたが、今はスーパーに置いて
ある一人５リットルまでお持ち帰り自由の電子水を貰ってきて、水出しで
作っています。私はお茶をミキサーで粉末にしているので出やすいのかも
しれませんが。

　水にお茶の葉か粉を入れて、１０分くらい置いてからこせば美味しく
出来るし、しかも体に良いそうです。

　これで、ガス台と水代の節約ができますね。
　今日ご紹介の鮭も、美味しい節約になりますよ。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【節約業で美味しい鮭茶漬け】　　　　　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】　　　生鮭のアラ…スーパーの見切り半額200円
　　　　　　　　　※もちろん塩鮭でもいいんですよ
　　　　　　　　いりゴマ…多めで適量、
　　　　　　　　焼き海苔…細く刻んでおく、
　　　　　　　　わさび…お好みで、熱いお茶

【調味料】　　　塩…適量酒…大３、醤油…ほんの少し隠し味程度

【作り方】　１）生鮭ならしっかり塩をして一晩置く。塩鮭ならそのまま。
　　　　　　　　これをガスレンジでよ～く焼いて、身をほぐす。

　　　　　　※沢山出来るので、使う分以外は冷凍しておくと、いつでも
　　　　　　　使えます。

　　　　　　２）いりゴマは半スリくらいしておく。

　　　　　　３）温かめのご飯に熱いお茶をかけて、上に具を乗せる。

　最近ダイエットのためにお酒を控えている彼氏は、ビールの代わりに
炭酸ジュースのペットボトルを買ってきて、ビールが恋しくなった時は
小さなコップ（小さなというのがミソ）に炭酸ジュースを入れて擬似
ビールで我慢しています。

　そんな時、彼が以前「ビールをかっくらったあとのお茶漬けはたまら
ないね」と言っていたのを思いだしたので、せめて気分だけでもと
このお茶漬けを出しました。

「うまいけど、わびしくなるね」

　と寂しげにつぶやく彼。

「早くやせよう……」

　……早くやせてね。

　今日も「彼スマ」でした！

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　……2003/06/24　No.83　「箱飯丼」「生牡蠣のオリーブソースがけ」
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　こんにちは、ハルミです。

　毎日ジメジメしてますね。
　夏の暑さもつらいですが、この湿気もやる気を失わせるようです。

　ところで、私は少々高価な５層ステンレス鍋を使っています。
　とても重宝しているのですが、最初に洗い方の注意を受けました。
　「傷が付かないように、布で常に同じ方向に洗うように」と。
　たまにはお湯を煮沸させてみたりして、まじめに使ってきました。

　でも、やっぱり、段々汚れてきますね。
　専用の洗剤もあるようですが、持っていません。
　どなたか、上手に傷をつけずにキレイにする方法をご存知でしたら、
是非教えてくださ～い。
　外側は我慢できずに、クリーミークレンザーで磨いてしまいました。

■■“たえさん”からのレシピです■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【はこめしどんぶり】【生牡蠣のオリーブソースがけ】　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
　はじめましてハルミさん　たえと申します。
実は今日から配信してもらったんですがレシピが分かりやすく簡単なわり
においしそうなうえ、彼氏の反応なんかも書いてあってとっても感激しま
した。今、バックナンバーを全部あさってみた所です。
本当にすんご～い！！　って思ったので早速友達にも勧めちゃいました。

今日見たばかりなので彼に作るのは少し先になっちゃうけど試してみますね。
必ず感想も送ります。友達の感想だって送っちゃいますよ。
こんなに素敵なマールマガジン久々ではるみさんにも頑張って欲しいから
応援させてください。。

私のお勧めもあるんですが。。たいしたもんじゃないんですけど・・

最近彼と食べた「はこめし」がとってもおいしくって家でも作って彼に出
したら好評でした。

◆はこめしどんぶり◆（はこもどんも同じ意味かな・・）

【作り方】　１）レタスをどんぶりにしいて、その上に新たまねぎのスラ
　　　　　　　　イスをのせ、バルサミコソースかけマヨネーズを少しか
　　　　　　　　けるほかほかご飯をのせる

　　　　　　２）これがベースで、後は好きな物をのせるだけなんです
　　　　　　　　私は、さいころ大に切ったハンバーグとソースを掛けたり
　　　　　　　　テンメンジャンと豆板醤で炒めた焼肉とか好きな物をのせ
　　　　　　　　て食べてます

　※サラダでもおいしいですよ。ポイントはおいしいバルサミコソースを使
　　うことです。私は２５０ml７００円（これでも特売品）を買ったのでお
　　いしかったのですが　彼の家で使うように買ったほうは４００円くらい
　　の通常品。そっちはまずかった・・（酸味がきついようです）
　　オリーブオイルとバルサミコソースはけちってはいけないと痛感しまし
　　た。

◆生牡蠣のオリーブソースがけ◆

【作り方】　１）中華なべにニンニクのみじん切り（１かけ～２かけ）と
　　　　　　　　たかのつめ１本のみじん切りとオリーブオイル（大３）を
　　　　　　　　入れてから、弱火に掛けてニンニクをローストさせる

　　　　　　２）火を止めてあら熱をとってから、塩少々（気持ち多めが良
　　　　　　　　いです）お酢orレモン、ワインビネガー、コンソメスープ
　　　　　　　　少々、バジル少々、これをまぜるだけです
（基本的にはドレッシングを作る感じでお酢とか混ぜて調整します）

　このソースを生牡蠣にかけると絶品！
　シーズンになると彼はみずから牡蠣を買ってきて作ってと言うくらいこの
食べ方が好きなんです

　私はローストしたニンニクオイルとお酢とバジルだけで食べてたんですが
彼は酸っぱいものが大嫌いなので（レモンにしたらもっとだめでした）
お酢の量を減らすために色々アレンジしてたらこんな風になってきたんです。
でも、とにかくこれおすすめです。
いつも適当に作っているから分量はちゃんと書けないんですが
シーズンになったらぜひ試して見てください。

◇◇◆ハルミのお返事◆◇◇
　はじめまして。ハルミです。メルマガご購読有り難うございます。
　お役に立てると嬉しいです。
　彼氏のコメントは、結構好評なんですよ(*^_^*)
　しかも、ぜ～んぶノンフィクションなのです。毎日おもしろいですよ。
　お陰で、お料理が楽しいので助かっています。
　でも、好き嫌いも半端じゃないのですが……。

「はこめし」と「生牡蠣のオリーブソースがけ」
　美味しそうですね！
　私は生牡蠣も大好物です。
　ところが、彼氏が貝類がダメなんです、残念なことに。

　たえさんからはもう一品レシピをいただいていますので、次号、
紹介させてもらいますね。

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　……2003/06/27　No.84　　　　　　　「みかんジャム」
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　こんにちは、ハルミです。

　最近あることに気づきました。
　実は毎日のお食事の時に作る量が、ちょっと多かったかな？という事
です。でも決して翌日に残ることは無かったんですよ。
　つまり食べきれる量の範囲で多かったということです。
　その結果、彼氏はお腹がチョット……(^^;)

　そこで、多くの種類の食材で量は少なめに作るようにしました。
　な、な、なんと早くも例のお腹が少し凹んできたようです。
　早く気づいて良かったです。

　さて前号で、「お鍋のそうじ」について書きましたら、たくさんの
読者様から早速良い方法を教えていただきました。
　是非皆様にもご紹介したいので、次号で掲載したいと思います。

■■“たえさん”からのレシピです■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【みかんジャム】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■
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　私は果物が安いと買ってきてはすぐジャムにするんですが、
たくさんのときは冷凍庫に入れて時間が出来たらジャムにしてます。

みかんジャムおすすめです。
※柑橘系は渋くなって一度失敗してからは、皮と房の袋を身と別にします。

１）皮と袋の千切りを３回くらい沸騰するまで煮立て、

２）煮汁に苦味がなくなったら、身と皮・袋とスライスレモン一切れと砂
　　糖（砂糖は果物の３０％量ぐらいがおすすめ）を弱火で沸騰するまで
　　煮立てて完成

※本当は沸騰する前に火から下ろして、一晩寝かせて煮汁だけを再度煮立
　てると美味しいらしんですが、違いは分かりませんでした。

　彼の朝ごはんはパンが多いのでジャムも喜ばれます。
　買うと高いですからね～
　柑橘系は面倒なのでイチゴとかバナナが多いですが作った方がおいしい
と好評です。電子レンジ（バナナむきかな）でも簡単に作れるから重宝し
ますよ。

　最後にハルミさんに質問があります。
　ニンニク醤油って醤油にニンニクを漬けておくだけですか？
　オリーブオイルも同じでしょうか？冷蔵保存でしょうか？
　やってみたいと思うので出来たら教えて欲しいのでお願いします

　あと、教えて欲しいレシピが・・
　去年彼が何度か風邪をひいてなかなか治らず心配した事があったので
　風邪のときにおすすめのレシピも機会があったら載せて下さい

◇◇◆ハルミのお返事◆◇◇

　最近プラムを一箱いただいたんです。
　多すぎるのでどうしようかと思ていたのですが、たえさんのメールで
ジャムにすることを考えてみようかと思い付きました。やってみますね。

「ニンニク醤油」は、色々なやり方があるようですが、一番面倒のない
醤油に皮をむいたにんにくをそのまま入れるだけの方法をとりました。
　でも、美味しくできていますよ。冷蔵庫の野菜室に入れています。

　最近はこれがとても重宝していますので、そのうちにニンニク醤油を
使ったレシピをご紹介しますね。

　オリーブオイルもそのまま漬けるだけで良いですよ。
　保存は常温でもかまいません。
　私は適当な置き場所が無かったので、野菜室にしましたが……。

　風邪の時のレシピは必要ですね。でも今のところ、二人とも風邪を
引かないので、またお勉強したらご紹介しますね。
　とっても楽しくて、丁寧なメールをありがとうございました。

　◆投稿はこちらのアドレスへお願いします。harumi@1bestcom.com