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　……2003/08/01　No.93　　　　「レンジで簡単！ささみの蒸し鶏」
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　こんにちは、ハルミです。
　とうとう鹿児島は夏真っ盛りです！

　さて、大好評で終わったイメージコンサルティングの出張から帰って
きて、さっそく冷蔵庫をチェックしました。
　あらかじめ下処理（バックナンバー90号参照）をして冷凍した野菜が
とても重宝しています。

　乱切りで茹でたニンジンが冷凍のまま、好きなように包丁で切ることが
できます。ナスやサヤインゲン、ピーマンも何ら変わりなくお料理に使用
できました。これは便利です。

　他にも冷凍術が成功したらお知らせしますね。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【レンジで簡単！ささみの蒸し鶏】　　　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】（２人分）　鶏ささみ…４切れ、大葉…５枚くらい
　　　　　　　　　　　万能ネギ…適量

【調味料】　　　　　　塩・こしょう…適宜、酒…大２、
　　　　　　　　　　　ごま油…大１、醤油…大１

【作り方】　１）ささみに塩こしょうし、酒をふりかけ、ラップをフワッと
　　　　　　　　かけてレンジで裏表を加熱。
　　　　　　　　※うちは500Ｗで裏表２分ずつ加熱しました。

　　　　　　２）お皿に盛り、ごま油と醤油を混ぜたものを回しかけ、
　　　　　　　　大葉とネギのみじん切りをトッピングする

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//　　　☆★☆★　　彼氏のスマイル体験報告　　☆★☆★　　　　　//
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「鶏料理も細かい点でバージョンの違うレパートリーが増えてきたねえ」

　何だか私が鶏料理ばかり出しているようなイメージを周囲に与えかねない
彼氏のコメントですが、ここはひとつ、褒め言葉として受け取っておきま
しょう（私も彼の影響でひねくれてきたのかも……）。

「これって僕にもできそうだな」

「確かに簡単だけど、作り方が見ただけで分かるの？」

「馬鹿にするな。ささみを蒸し器で蒸すんだろ」

「と、思うでしょ？」

「ちゃうの？」

「ちゃうの」

「なんやの？」

「電子レンジやの」

「ほ～」

　妙に納得する彼。料理しない人にはレンジでちょっと手抜きするなんて
いうのは思い浮かばないんですよね。
　「彼スマ」レシピはそんなしっかりした調理器がなくても料理できる
簡単レシピを目指しています！（毎日やる作業なんだから、そこまで凝って
られないという事情も……）

　おっと、忘れるところだった。お味は？

「ジューシーな『彼スマ』唐揚げには及ばないが、これはこれで『彼スマ』」

　微妙ですが……今日も「彼スマ」でした！

☆彼スマ体験報告募集
　私の彼氏はスマイルしてくれたけど、皆様の彼(もしくは彼女)の反応は
　いかがでした？　皆様の彼スマ(もしくは彼ダメ)体験報告を教えてくだ
　さい。本誌に掲載して、私と私の彼氏ふたりでコメントさせていただき
　ます。【宛先】harumi@1bestcom.com

=*=*=*=*=*=*=*★　読者の皆様もみんなに教えて！！★=*=*=*=*=*=*=*
　お得意のレシピが彼スマレシピがありましたら、是非メールを下さい。
　このメルマガ上で、紹介させていただきます。
　たとえ、自分では「こんなもの・・・」と思っていても、
　そこは彼氏がにっこりスマイルしてくれるものなら、全てＯＫ！

　◆投稿はこちらのアドレスへお願いします。harumi@1bestcom.com

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◆編集・発行：ハルミ　　　　◆問い合わせ：E-mail:harumi@1bestcom.com
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■このメールマガジンは『まぐまぐ』で発行しています。
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　……2003/08/05　No.94　　　　「ファミレスのあんかけ焼きそば」
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　こんにちは、ハルミです。
「暑いと食欲が落ちるから……」と、よくいわれますが皆様はいかがで
すか？

　私はとても若い頃はそんなこともありましたが、今は極めて健康で
少し食欲が落ちてくれればいいのにと思うくらいです。

　でも食事ダイエットより、運動の方が絶対いいですからね、簡単で
長続きする運動を工夫したいものです。

　ところで、先日珍しくファミレスで食事をしました。
　その時の「あんかけ焼きそば」が美味しかったのですが、私にも作れ
そうだったので、やってみました。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【ファミレスのあんかけ焼きそば】　　　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】（２人分）焼きそば麺…２個、豚肉…１００ｇ、玉葱…1/4個
　　　　　　　　　　キャベツ…３枚、ピーマン…２個、
　　　　　　　　　　ニンジン…1/4個、さやえんどう…数本（茹でたもの）
　　　　　　　　　　ショウガ…１かけ、にんにく…１かけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ニンニク醤油でもＯＫ）
　　　　　　　　　　えのき（シイタケでもＯＫ）…半分、

　　　　　　　　　　※いつもながら野菜類はお好きな物をどうぞ
　　　　　　　　　　※エビやイカが加わっても美味しいでしょうね

【調味料】　　　　　鶏ガラスープ…５００ＣＣ
　　　　　　　　　　（スープの素は大２くらい）
　　　　　　　　　　塩・こしょう…適宜、オイスターソース…大１、
　　　　　　　　　　ごま油…大１（隠し味で醤油を少したしてもＯＫ）
　　　　　　　　　　片栗粉…大１

【作り方】　１）麺に少量の醤油とごま油を混ぜて、そのままフライパン
　　　　　　　　に平たく広げて、中火弱くらいで焦げ目が付くまで
　　　　　　　　根気よく裏表を焼く。
　　　　　　　　※かきまぜないで、麺がくっつく方がいいでしょう。

　　　　　　２）ショウガとニンニクのみじん切りを油に最初から
　　　　　　　　入れて香りを出し、豚や野菜を塩こしょうをして炒める。

　　　　　　３）スープとオイスターソース、塩こしょうをたして
　　　　　　　　水溶き片栗粉でとろみをつける

　　　　　　４）パリッと焼けた麺の上に、あんかけをとろりとかけて
　　　　　　　　できあがり！

「これは絶対にウマイね」

　珍しく目の前の料理を見た瞬間からベタボメの彼です。

「ファミレスで食べたあんかけ焼きそばを『彼スマ』風味にしてみたのよ」

「僕は食べてないからファミレスのと言われても分からない（注：彼は
　竜田揚げ定食を食べていました）が、これは絶対にウマイと思うね」

　そう言って早速、焼きそばを食べ始めます。焼きそばに絡むあんが
キラリと光るなか、そばはどんどんと彼の口に運ばれていきました。

「思ったとおりだ。ウマイねえ。ちょいカリッとしたソバにこのあんが
　よく絡みついて、物凄く旨味がある。ふむ、この深い味わいは――」

　彼の目があんと同じくキラリと光りました。

「にんにく醤油だね？」

「よく分かるわね！　ほんのちょっとしか使ってないのに」

「そりゃ馴染みの味になってきたから分かるさ」

　満足そうな彼。ほんと、あなどれません。

「これはウマイ。もうちょっとで殿堂入りってくらいだね」

　何だか、今回は怖いくらいに「彼スマ」でした！

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　……2003/08/08　No.95　　　　「手作りポテトチップス」
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　こんにちは、ハルミです。

　また台風の襲来です。
　私自身は鹿児島に６年ほどいますが、特に恐い思いをしたことは
ありません。
　でも、被害の多く出ているところもありますから、皆様もどうぞ
お気を付け下さいね。

　物干し竿を降ろしたり、家の周りの物を片付けるくらいはして
おきたいものです。無事に早く通り過ぎてくれますように……。

　先日たくさんのジャガイモをいただいたので、最近度々ポテトチップス
を作っています。簡単で結構美味しいので、皆さんにご紹介しましょう。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【手作りポテトチップス】　　　　　　　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】　　　　　ジャガイモ…大１個（or中２個）

【調味料】　　　　　塩…適宜

【作り方】１）芽を取り、きれいに洗って皮ごとスライサーで薄切りにする

　　　　　２）水の中に入れて、余分なでんぷんを落とす

　　　　　３）水気をよく取る

　　　※私はここでちょっとユニークな方法をとります。
　　　　水分を取るのにキッチンペーパーを使うのはもったいないし、
　　　　布巾はすぐにぬれてしまいます。そこで、要らない電話帳に
　　　　ジャガイモのスライスを挟んで、水気を取ります。数ページごとに
　　　　挟んでいけば便利です。
　　　　その後は広げておけば乾くので、お皿の汚れ落としに使えますよ。

　　　　　４）電子レンジの回転皿をきれいにして、そこに直接チップを
　　　　　　　広げて、軽く塩を振ります。

　　　※ペーパーを敷いたり色々やりましたが、お皿直接が一番便利でした。

　　　　　５）500Ｗのレンジで約７分加熱すると出来上がり。
　　　　　　　塩をふっているので、程よく焼き色が付いて完璧！

　　　※加熱時間は、機種によって違うので、研究してくださいね。

　　　　　６）１個分で数回繰り返すので、ちょっと面倒ですが、
　　　　　　　安くて、添加物がなくて、油抜きでヘルシー。
　　　　　　　しかも、パリッと美味しいです。
　　　　　　　是非お試し下さい。

　実はポテトチップスは前から何回か作って出したことがありました。
　油で揚げてから塩をふりかけるオーソドックスなポテトチップスです。
　評価は――

彼「胸焼けがする」

　――でした。

　そこで困った時の電子レンジクッキング！　前々号の「ささみの蒸し鶏」
でも大活躍＆私達素人にも優しい＆手抜き料理ができる（これが一番の
理由かも……）の電子レンジの出番です。

彼「またポテチ作ったのかい？　絶対、買ってきた方が良いって」

ハルミ「世の中に絶対なんてものはない！」

彼「誰の物まねだよ……」

ハルミ「良いから食べてみてよ。今日は『彼スマ』レシピの基本に
　戻って作ったのよ」

彼「『彼スマ』の基本って『手抜き』か？」

ハルミ「うっ……そうとも言うけど、創意工夫と言って欲しいかも」

彼「ま、そこまで言うなら食べてみましょ」

　そう言って、お皿に盛られたチップスを一枚手にとって口へ……運ぶかと
思いきや、じっとチップスを見て一言。

彼「ふむ、この間までのとは違うね。見ただけで分かる。油を使って
　ないんだね」

　さすがに鋭い……。お味はどうかしら？

彼「（パクり）うん、うまい。油を使ってないからカロリーを気にしないで
　いくらでも食べられるね」

　いくらでも食べられるのは良いけど、食べ過ぎたら太るのは何でも一緒
なのよ……。

　今日も「彼スマ」でした！

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　……2003/08/12　No.96　　　「ゴーヤの簡単おいしい食べ方その１」
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　こんにちは、ハルミです。
　皆さんはお漬け物はお好きですか？
　私は父方の影響で小さい頃から大好きなのですが、例のごとく彼氏は
どうも漬け物が不必要な人のようです。

　最近は本当に便利ですね。スーパーで２００円くらいの「ぬか床の素」
（長野県産）を買ってきて、水を入れさっそく野菜を漬けてみると翌日
には美味しく出来上がりました。もううれしくてうれしくて……。
　納豆食べて満足そうな彼氏の目の前で、一人でいただいています。

　ところでかの有名なゴーヤ（ニガウリorレイシ）の美味しい食べ方を
ご存知でしょうか？　苦みが好きな人も苦手な人も食べられる方法を
お教えしましょう。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【ゴーヤの簡単おいしい食べ方その１】　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】　ゴーヤ（ニガウリorレイシor※鹿児島弁ではニガゴリ）

【調味料】　しょうゆ…適宜、鰹削り節…適宜

【作り方】１）縦半分に切って、中の白いワタと種をスプーンでかき出す。

　　　　　２）包丁で出来るだけ薄～く切る。
　　　　　　　※スラーサーは楽ですが、薄いワタが切れ残って
　　　　　　　　かえって難しいかも…

　　　　　３）ボールに入れて熱湯を回しかける。
　　　　　　　※ここでしっかりもみ洗いすると苦みが減るようです。
　　　　　　　　苦みが好きな人は、サッとかけるだけでＯＫです。

　　　　　４）すぐに冷水で冷やして、軽く絞る。

　　　　　５）食べる時に鰹の削り節と醤油をかけていただく。

　　※苦みはありますが、万人が食べれる程度だと思います。
　　　夏ばてや肝臓に良く効くそうです。
　　　未経験の方は是非チャレンジしてみてください。

彼「君ねえ、喧嘩売ってる？」

ハルミ「何でよ？」

彼「これって酒の肴じゃないか」

　実は最近、お酒を断っている彼なのです。理由はただ単純に「太るから」
少しくらい飲んでも良いと思うんですけど、断つと決めたらさっさと
止めてしまうのだから、なかなか凄いものがあります。

ハルミ「別にオツマミとして出したんじゃないんだけど……（この日の
　メインはトンカツでした）」

彼「分かってはいるけど、君に作ってもらうようになる前は、よく人から
　貰ったニガウリ（ゴーヤ）を自分でこうやって作ったんだよね。もちろん
　酒の肴としてだが……」

（注）鹿児島ではゴーヤは頻繁に出回っています。

ハルミ「じゃ、お酒、飲む？（ニヤリ）」

彼「ググッ……じゃあ、飲もうかな」

ハルミ「えっ？　でも、もうストックがないけど……」

彼「ないなら買ってきてくれ」

ハルミ「い、今から？」

彼「面倒だろ？　じゃ、君に免じて酒はパスしてあげよう」

ハルミ「ググッ……」

　満足そうにゴーヤをほおばる彼を恨めしそうに見つめる私。

ハルミ「で、味は？」

彼「もちろん、美味しいよ！」

　最初から素直にそう言えば良いのに……。

　今日も「彼スマ」でした！

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　……2003/08/15　No.97　　　「ゴーヤその２：天ぷらが美味しい」
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　こんにちは、ハルミです。

　以前知人からチョコレートの贈り物をいただきました。
　全長５０センチもあろうかというウサギの形に固めたビターチョコです。

　勿論中は空洞でしたが、崩してみるとすごい量になりました。
　一所懸命食べたのですが、食べきらずに冷蔵庫の肥やしになりました。

　先日レンジで溶かしてピーナツを入れ、チョコピーにしてみましたが
味がイマイチ(T_T)……ピーナツの塩が邪魔してました……。

　何かチョコレートを美味しく食べきる方法はないでしょうか？
　どなたか、良い方法を教えてクダ～イ。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【ゴーヤその２：天ぷらが美味しい】　　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】　ゴーヤ…１本、小麦粉…１カップ、卵…１個
　　　　　　水…１カップ（ニガウリorレイシor※鹿児島弁ではニガゴリ）

【調味料】　塩…適宜

【作り方】１）５～７ミリの輪切りにして、種とワタをくり抜く

　　　　　２）ビニール袋に入れて少量のごく小麦粉をまぶす

　　　　　３）小麦粉・水・卵・塩を混ぜたところへゴーヤを入れる

　　　　　４）中温から高温でサッと揚げて出来上がり

　　※そのままでも美味しいし、塩が足りなければ塩をつけてどうぞ
　　※苦いのが苦手な人も、天ぷらにすると苦くないのでいただけます

　皆さん、フジテレビ系で放映されている「トリビアの泉」って知って
ます？　あのちょっとした雑学（トリビア）を披露して、感心したら
ゲストが「へぇ～」というボタンを押す番組です。かなりの高視聴率
だそうですね。

　で、昨日（2003/08/14）のトリビアの泉で、福岡県にイソギンチャクの
唐揚げがあるっていうトリビアが紹介されてました。見た目がグロテスク
なイソギンチャクも唐揚げにすると、なんだか美味しそうで、司会者の
高橋克実さんが言ってました。

「唐揚げにすると何でも食べられるようになる」

　何となく納得でした。でも、これって天ぷらでも一緒ですよね。
　どんなものでも天ぷらにしてしまえば、何となく食べられる。
　実際、天ぷらにすると本当に美味しいものって多いです。

　珍しく前置きが長くなりましたね。
　今回の彼スマはまさに彼のこの一言に集約されていました。

彼「君ねえ、喧嘩売ってる？」

　違った違った。これは前号の彼スマ体験報告の第一声でした……。
　正しくは――

彼「ゴーヤは天ぷらが一番好きだなあ」

　ゴーヤ天ぷらを口いっぱいにほおばりながら、彼が満足そうに
頷きました。

ハルミ「でしょ？」

彼「ま、天ぷらにすれば食えない物も食えるようになったりするもんだ」

ハルミ「ふ～む、そうかもね」

彼「で、もともと美味しいものはさらに美味しくなる。ということで、
　ゴーヤは天ぷらが一番好きだなあ」

　以上、言い得て妙な彼氏のコメントでした。

　今日も「彼スマ」でした！

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　……2003/08/19　No.98　　　「豚の冷しゃぶ：彼スマタレ編」
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　こんにちは、ハルミです。

　今年の冷夏は被害も大きいようですね。
　涼しいのはありがたいですが、喜んでばかりもいられないかも
しれませんね。

　ところで、ウチは窓を開けていると良く風が通るので、一日に数時間
しかエアコンを使わないのですが、最近どうも風通しが悪い気がして
いました。

　ふと網戸をよ～く見てみると、細か～いホコリが詰まっているように
見えます。普通に時折拭いているのですが、取れていないのでしょうか？

　そこで、外側から彼氏に新聞紙を手で網戸に押さえつけて貰って、
内側から掃除機をかけました。（そうしないと、空気ばかり吸い込んで
しまうから）
　思った通り、きれいにホコリが取れて、風通しが良くなりました。
　網戸だから穴が空いているものと思いこんでいますが、いつの間にか
異変が起きているんですね。

　皆さんのお宅の網戸はいかがでしょうか？

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【豚の冷しゃぶ：「彼スマ」黄金タレ編】　　　　　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

【材　料】（２人分）豚肉…２００ｇ、キャベツ…２枚、
　　　　　　　　　　もやし…適量、玉葱…1/4個、かいわれ…適量
　　　　　　　　　　ショウガの皮…適量（勿論実でもＯＫ）
　　　　　　　　　　長ネギの青い所…捨てるところでＯＫ

【調味料】　　　　　酒…適宜

【タ　レ】　　　　　「彼スマ」黄金のタレ…大２
　　　　　　　　　　ニンニクみじん切り…１かけ、
　　　　　　　　　　しょうがみじん切り…１かけ
　　　　　　　　　　白すりごま…大３
　　　　　　　　　　水…大２

　※「彼スマ」黄金のタレは作ってからかなり時間が経っているようなら、
　　香り付けにごま油を少し足すと良いでしょう。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　┃「彼スマ」黄金タレをご存知ない方は、バックナンバー11号を　┃
　┃ご覧下さい　→　http://1bestcom.com/mail_mg/　　　　　┃
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

【作り方】１）キャベツは細切りし、もやしと一緒にレンジで２分ほど
　　　　　　　加熱(今のキャベツは硬いので)し、大皿に広げて冷やす。

　　　　　２）お湯に、酒・ショウガの皮・長ネギの青い部分を入れて、
　　　　　　　豚肉をサッと茹でて、冷水で冷やしキャベツともやしの
　　　　　　　上に盛り、冷蔵庫に入れておく。

　　　　　３）玉葱のスライスを水で苦みを取り、カイワレと一緒に
　　　　　　　豚肉の上に散らしておく。

　　　　　４）タレの材料を混ぜ合わせておく

　　　　　５）食べる時に、タレを回し掛けて混ぜ、いただく。

彼「冷しゃぶか。こういうのはそれほど豪華でもないのに、良い物食べた
　ような気分になれるのがいいやね」

　彼の言葉に悪意はないのだと自分に言い聞かせてはや幾とせ（も経って
ないけど……）。それでも皮肉が込められているように感じるのは何でで
しょうか？

彼「素直に褒めてるんだが……。でも実際、豊かな気分になれるよ、
　これは、うん」

　どこまで本気で言ってるのやら。

彼「味は――」

（と言って、豚ともやしを一緒に口の中へ）

彼「ふむ、微妙に豊かなうまさだ」

　なんのこっちゃ。

彼「このタレって、いつものニンニク醤油使ってる？」

　あら、珍しい。ハズレ。

彼「おや？　ほんと自分で言うのも何だが珍しい。外したな」

　そう言って再度、冷しゃぶを口の中へ。

彼「（もぐもぐ）ああ、分かった。黄金タレだね？」

　その通り！

彼「今のところ、『彼スマ』黄金タレを使ってハズレがないね」

　ふーむ、たしかにそうかも。やっぱり重宝しますね、このタレは。

　今日も「彼スマ」でした！

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　……2003/08/22　No.99　　「ピーマンのお浸し」
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　こんにちは、ハルミです。

　今日から銀座でアルピニスト野口健さんが清掃活動をして集まった
「エベレストのゴミ」が展示されているそうです。
　見ている人は口々に「信じられない！」と言っていますが、問題は
普段のゴミへの考え方でしょうね。

　うちでは極力捨てる物が無いように、工夫をしているつもりなのですが
まだまだです。

　いつの日か、映画バックトゥザフューチャーのように車の燃料に
ゴミをそのまま使えたり、スタートレックのように分子レベルに分解
して、再生できるようになるといいなぁ……

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【もう一品：ピーマンのお浸し】　　　　　　　　　　　　　　　■
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【材　料】　　　　ピーマン…２個、鰹節…適量２００ｇ、

【調味料】　　　　しょうゆ…適宜

【作り方】　　　　ピーマンを適当な大きさに切って軽く茹でるだけ。
　　　　　　　　　もちろん、レンジで２分ほど加熱してもＯＫです。
　　　　　　　　　レンジの方が甘みがあって美味しい気がします。
　　　　　　　　　栄養が逃げないからでしょう。
　　　　　　　　　あとは削り節をかけて、醤油でいただきます。

　私の彼氏は元酒飲みです（元というのはお腹の出っ張り具合を気にして
禁酒しているからです）。それだけにピーマンのお浸しのようなオツマミ
系には目がありません。

　実はメインには別の料理を用意していたのですが、そっちよりもなん
だか、ピーマンの方にばかり箸が行っている様子。

私「ひょっとしてピーマンのお浸しって好物だった？」

　と私が尋ねると、彼は「別に」と言った感じで答えました。

彼「まあまあだね」

　その割にはピーマンのお浸しを口に入れると、白米がどんどんと減って
いきます。
　私がジッと見つめていると、とうとう彼は観念したように溜め息を
つきました。

彼「はいはい、認めますよ。これは大好物なんだよ、僕には。殿堂入り
　　とは言わないまでも一等級の『彼スマ』だよ」

　そこまで好きだったとは……。
　彼のお茶碗からご飯がなくなるのはあっと言う間の事だったのは言う間
でもありません。

　今日も「彼スマ」でした！

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　……2003/08/27　No.100　　「もう一品：キャベツもりもりサラダ」
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　こんにちは、ここしばらく出張中だったハルミです。

　出張中は、ネットで探したキャンペーン中で格安のホテルを利用しま
した。レベルはきちんとしたビジネスホテルです。

　1300円の朝食バイキングが無料で付いていました。
　そこそこ美味しかったのですが、やっぱり家で食べる食事が一番ですね。

　ということで、我が家に帰り着いたら少し堅めのキャベツしかありま
せんでした。外食はどうしても野菜が不足しますね。
　そこで、今回はキャベツをもりもり食べられる簡単なサラダです。
　キャベツは大量に摂ることで、体の状態をとても正常にしてくれる
そうですよ。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【もう一品：キャベツもりもりサラダ】　　　　　　　　　　　　■
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【材　料】　　　　キャベツ…３～４枚以上、いりゴマ…沢山

【調味料】　　　　マヨネーズ…適量、醤油…大２くらい、ごま油…適量
　　　　　　　　　レモン汁（または酢）

【作り方】　　１）キャベツを５～７ミリくらいの細切りにします。
　　　　　　　　　いりゴマは半分くらいすっておきます。

　　　　　　　２）水でサッと洗って、ビニール袋かドンブリ鉢に入れて
　　　　　　　　　電子レンジで２分加熱します。

　　　　　　　３）水分が沢山出ていたら少し絞って、すりゴマと上記の
　　　　　　　　　調味料を混ぜ合わせれば出来上がり

　　※絞りすぎないでくださいね。朝食の目玉焼きや夕食のお肉料理に
　　　付け合わせると、ヘルシーです。

　イメージコンサルティングの出張中に、「彼スマ」読者のお客様に
お会いする機会がありました。
　前号のピーマンのお浸しが電子レンジを使って作るのだと聞いて、
読者の方のご主人が「えっ、レンジで作ったの！？」と驚いていました。
何でもこのご主人、ピーマンのお浸しが非常に気に入って頂いたご様子。

　レンジならお湯で湯がいた時のように旨味が逃げないので、作る方と
しては楽だし、食べる方としても美味しくなるんですね。

　で、今回の「キャベツのもりもりサラダ」も電子レンジのたまもの。
　彼の感想はこれでした。

「なるほど……ただの手抜きじゃないというわけだ」

　神妙な表情でサラダを食べていく彼。
　妙に感心しているようでした。
　今日も「彼スマ」でした！

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│　　センスがなくても「彼スマ」レシピでウマイと言わせる　　　　│
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　……2003/08/29　No.101　　　「甘くないカボチャの煮物」
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　こんにちは、ハルミです。
　一週間の留守の間は“ぬか床”をどうしようかと思っていましたが、
思い切ってタッパーに移して冷凍していきました。

　さっそく帰宅して冷蔵庫で元に戻して、翌日キュウリを漬けてみたら
なんとか無事に漬け物になっていました。

　冷凍しても菌は死なずに活動してくれることがわかりました。
　あ～よかった！

　さて、今回は久しぶりに読者の方の「彼スマレシピ」です。
　是非参考にしてくださいね。

■■今日の彼スマレシピ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■　【甘くないカボチャの煮物】　　　　　byひとみさん　　　　　　■
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　ハルミ様、お久しぶりです。
　冷夏の影響か、野菜が高いですね。
　なかなか購買意欲も湧かず・・・しかし食べなければならないし・・・
　家計には負担ですね。

　そんな中ですが、やっと私流の彼スマメニューが出来ましたのでメール
します！私の彼は好き嫌いはないのですが、ニガテなものはたくさんあり
ます^^;（無理してでも食べられるものは『嫌い』ではないのだそうで…）

　その中の一つが『甘い煮物』(確かハルミさんの彼もでしたよね?)。
　特にかぼちゃの煮物はどうにもニガテらしく、
食べるけど毎回文句を言われてました。私は好きなんですけどねぇ…。
彼に言わせると、私の料理は全て甘いのだそうです。

そこで！かぼちゃの煮物をおいしく食べてもらおうと、
「甘くないカボチャの煮物」にチャレンジしました！

【材　料】　　　カボチャ、ひき肉（豚がおいしかったです）

※しめじやニラなど色々入れてもとてもおいしいです！

【調味料】　　　コンソメスープ(鶏がらでも可)、酒、醤油、
　　　　　　　　塩(味を調えるのに使います)、水溶き片栗粉

※いつも目分量なので、正確な量がわかりません・・・すいません。

【作り方】　１、カボチャはわたをとり、一口大に切って面取りをしておく。

　　　　　　２、鍋に水を入れて沸騰させスープの素を入れて溶かし、
　　　　　　　　カボチャを入れて中火で15分ほど煮る。

　　　　　　３、カボチャがやわらかくなったら取り出して、その鍋にひき
　　　　　　　　肉を入れてほぐしておく。（シメジを入れるならここで！）

　　　　　　４、３のアクをとってから、酒・醤油をいれて一煮立ち。
　　　　　　　　（ニラを加えるならここで！）味を見て、塩を加える。
　　　　※あんになるので少し濃い目の方がいいかもしれません。

　　　　　　５、もう一回煮立ってきたら、水溶き片栗粉をいれてとろみを
　　　　　　　　つける。

　　　　　　６、器にカボチャを盛って上から煮汁をかける。

　コレで完成です！
　最後にねぎをパラパラっとかけると見た目もよいのですが、
　うちで育てていたネギに全滅されて、最近はかけていません・・・

　実はコンソメで煮るという発想は、ある料理の本からいただきました。
　相手は大根でしたけど。
　それに少しアレンジを加えたら結構評判いいんです！

彼の第一声は・・・
「ん。んまい！　コレならカボチャも食べてあげよう。」
ちょっと高飛車ですが、彼スマいただきました！

■□ピーマンのお浸し：ひとみさん編■□■□■□■□■□■□■□■□■
　それと、この間のピーマンのおひたしなのですが
少し前からうちで、はやっている食べ方があるのです。
それは・・・
大根おろしとレンジでチンしたピーマン、これに「ふりかけ」をかけて食べる
のです！かけるというか、まぶすというか。これが我が家で大好評！
これにポン酢をかけてサッパリいただいたり。
これもなかなかおいしいですよ！

さて、「彼スマ」にやっとメールを送ることが出来ました！
念願だったんです。彼スマに自分の考えたレシピ送るの！
また完成したらメールしますね！
お忙しそうですが、これからも本業に料理に頑張ってください！
それではまた！

〓〓ハルミのコメント〓〓
　男性には甘いのや酸っぱいのが苦手な方が多いみたいですね。
　ウチも最近、煮物に対する偏見が少しずつ無くなってきてるみたですが…。
　カボチャもこの方法で挑戦してみますね。

　実はカボチャをペーストにしてカレーに混ぜてもバレてしまいました。
　それくらい嫌いなようなので、期待はできないのですが…
　栄養上とても良い食材なので、克服できれば嬉しいですね。

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