無料メールマガジン「べすと：こむプロデュースのメールマガジン」

◆━━━◆━━━◆━━━◆━━━◆━━━◆━━━◆━━━◆━━━◆
　　　　センスがなくても「彼スマ」レシピでウマイと言わせる
　―――――――――――――――――――――――――――――――
　↓↓＠「彼スマレシピ」とは↓↓
　超簡単な料理で、あなたの大切な彼氏（または彼女）がニコニコと
　スマイルしてくれるカリスマならぬ「彼スマ」レシピをお教えします
◆━━━◆━━━◆━━━◆━━━◆━━━◆━━━◆━━━◆━━━◆

　2006/10/14　No.250　　「お手軽・もずく酢」

　・本誌の全バックナンバーはこちらでご覧いただけます。
　　　　　　　→　http://1bestcom.com/mail_mg/recipe/
――――――――――――――――――――――――――――――――

こんにちは、香咲ハルミです。

随分秋が深まってきましたね。
皆さんのところの紅葉狩りシーズンはいつごろでしょうか？
今年こそ、絶対！　見頃を逃さない!!
――と決意しているのですが、出張で全国を行き来してる
私は毎年、なかなか見れないのです……。

さて今回のレシピは、彼氏には関係のない酢の物です。
朝から調味料を合わせるのが面倒な人にお勧めです。

■―――――――――――――――――――――――――――――■

　【　お手軽・もずく酢　】

■―――――――――――――――――――――――――――――■

【材　料】　生もずくまたは、塩もずく
　　　　　　※塩もずくは保存期間が長いので便利
　　　　　　　しばらく水に浸けて塩抜きしましょう

　　　　　　ショウガ…適量

【調味料】　納豆についているタレ
　　　　　　ゆず酢（米酢でも黒酢でもお好みで）

【作り方】　１、ショウガは千切りにする

　　　　　　２、もずくに納豆のタレ（１袋）とゆず酢をかけて
　　　　　　　　ショウガを盛れば出来上がり！

□⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒□

//　☆★☆★　(^O^）彼氏のスマイル体験報告（^O^)　☆★☆★　//

▽⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒▽

　今回のポイントは、納豆のタレ！

　ウチは毎日、納豆を食べますが、最近は何もかけずに
　よ～～～く混ぜて、納豆そのものの味を楽しんでします。

　彼「納豆にかけて許されるのは、ほんのちょっとかける
　　　塩くらいだな、うん」

　実際、彼は塩を少々まぶして、納豆を食べてましたが、
　最近は、塩分を取りすぎないようにか、その塩もひかえる
　ようにしているようです。

　どちらにしろ、うちでは、あの付属のタレは要らないんで、
　その使い道を考えていました。

　で、もずく酢です。

　彼「僕はいらないよ」

　ハルミ「……はいはい。私が食べるの！　あなたは納豆
　　　食べてて」

　彼「…………」

　なんとなく不審そうな目です。なにかにごまかして
　食べさせられるのでは、と警戒しているようです……。

　というわけで、彼は納豆、私はもずく酢という棲み分けが
　できたのでした。

　今日も「彼スマ」……って彼は食べてないですね（苦笑）

=*=*=*=*=*=*=*★　読者の皆様もみんなに教えて！！★=*=*=*=*=*=*=*
　お得意の「彼スマ」レシピがありましたら、ぜひメールを下さい。
　メルマガ上で、紹介させていただきます。
　彼氏（彼女）がにっこりスマイルしてくれるものなら、全てＯＫ！
　◆投稿はこちらのアドレスへお願いします→　harumi@1bestcom.com

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆編集・発行：ハルミ　　　　◆問い合わせ：e-mail:harumi@1bestcom.com
◆解除・バックナンバー： http://1bestcom.com/mail_mg/
■本誌は［まぐまぐ］で発行しています。http://www.mag2.com/(ID:95931)
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Copyright (C)Harumi Kosaki,Best:com All Rights Reserved.

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

　2006/10/23　No.251　　「豆乳で作るカルボナーラ」

こんにちは、香咲ハルミです。

最近、めっきり牛乳を使わなくなりました。
使うとしたら、コーヒーにほんの少し入れるだけ。
今回も牛乳を豆乳に変えたら、思いがけなくおいしく
なったレシピです。

■―――――――――――――――――――――――――――――■

　【豆乳に作るカルボナーラ】

■―――――――――――――――――――――――――――――■

【材　料】　パスタ……２人分、タマネギ……１／２個
　　　　　　ベーコン……１枚、卵……1個、卵黄……1個
　　　　　　パルメザンチーズ……大２
　　　　　　豆乳……１５０ccくらい、乾燥バジル……適量
　　　　　　乾燥パセリ……適量、ニンニク……１かけ（お好みで）

【調味料】　塩……適宜、こしょう……少々
　　　　　　オリーブオイル……大１

【作り方】　１、パスタを茹でる

　　　　　　２、フライパンに薄切りしたニンニクとオリーブ
　　　　　　　　オイルを入れて弱火で加熱して香りを出す

　　　　　　３、適当な大きさに切ったベーコンとタマネギを炒める

　　　　　　４、ボールに卵・豆乳・パルメザンチーズを入れて
　　　　　　　　混ぜておく

　　　　　　５、パスタが茹で上がったら、フライパンに加え
　　　　　　　　ゆで汁を少し加えて混ぜ合わせる

　　　　　　６、フライパンを一旦火から下ろし濡れ布巾の上に置く
　　　　　　　　そこにボールの中身を回し入れゆっくり混ぜる

　　　　　　７、弱火で火にかけ、スープが程よくパスタに絡むように
　　　　　　　　する。バジルと塩胡椒で味を調える

　　　　　　８、お皿に盛りつけてパセリを振りかける

□⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒□

//　☆★☆★　(^O^）彼氏のスマイル体験報告（^O^)　☆★☆★　//

▽⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒▽

　なんでもかんでも牛乳の代わりに豆乳を使うように
　なった我が家。ヘルシーで人気ですけど、男性の中には
　受け付けない、という人もいますね。私の彼も豆乳は、
　そんなに好きじゃないという人なんですが、そういう時は、
　料理に使ってしまいましょう！

　ということで、今回は、豆乳でカルボナーラ、作りました。

　彼「おや、今日のカルボナーラは色がちょっと違うね。
　　　全体的に、よりクリーム色になってる。ふむ。
　　　豆乳を使ったな？」

　ハルミ「そのとおり！　お味はどう？」

　彼「（フォークでクルクル、パクリ、モグモグ）ほう、
　　　こりゃ、うまい。なんか、コクが深いねえ」

　ハルミ「ほんと？（と言って私も食べる）おいしー！
　　　牛乳よりおいしくない？」

　彼「うまいと思う。豆乳の風味がコクを増してるんだな。
　　　いや～、これはいいね。『一級彼スマ』だな、うん。
　　　数年前だったら、殿堂入りしてたくらいだよ」

　ハルミ「すっかり、パスタ好きになったわね（笑）
　　　以前は、そんなに好きじゃなかったのに」

　彼「ウマけりゃ良いんだよ、ウマけりゃ」

　う～ん、結局、そうなんだと思うけど……。
　今日も「彼スマ」でした！

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

　2006/11/05　No.252　　「自宅で吉○家の牛丼を作る」

こんにちは、香咲ハルミです。

スーパーで国産和牛の切り落としを、珍しく買いました。
（うちは牛より豚党です）
そこで、昔、食べたことのあった吉○家の牛丼を作って
みようと思い立ちました。

吉○家の牛丼の通の人に聞いた隠し味を使って――
とはいえ、油を使わないヘルシー牛丼です。

■―――――――――――――――――――――――――――――■

　【自宅で吉○家の牛丼を作る】

■―――――――――――――――――――――――――――――■

【材　料】　牛肉切り落とし……１００ｇ
　　　　　　タマネギ……１／２個
　　　　　　紅ショウガ……適量

【調味料】　醤油……大１、白ワイン（甘め）……大１
　　　　　　酒……大１、みりん……大１、砂糖…少々

【作り方】　１、牛肉に酒と醤油をほんの少し振って下味を付けておく

　　　　　　２、フライパンに醤油・酒・みりん・砂糖を入れ、
　　　　　　　　タマネギに火を通す

　　　　　　３、牛肉を加えて、白ワインを振りかけ火が通るまで加熱

　　　　　　４、丼にご飯を持って盛りつけ、紅ショウガのみじん切りを
　　　　　　　　トッピングしてできあがり！

　　　　　　　※お好みで卵黄を乗せてもいいですね。

□⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒□

//　☆★☆★　(^O^）彼氏のスマイル体験報告（^O^)　☆★☆★　//

▽⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒▽

　覚えていらっしゃいます？
　本誌１号のレシピは、ずばり――豚丼（豚とエノキの
　卵とじ丼）でした。

　これは今でも、彼曰く「殿堂に入れてもいいくらいの味」
　と言わしめていますし、新規で読者になった人からは、
　かならず、反響があります。

　そして、２５２号にして、ようやく、豚丼のライバル・
　牛丼をやることになりました！

　ハルミ「今回は牛丼よ！」

　彼「ふ～ん」

　反応が鈍い……関西人なのに牛より豚派だからなあ……
　ま、良いでしょう……。
　とりあえず、吉○家くらいの味を目指しました。

　彼「（パクリ）モグモグ……ふむ、うまいね」

　ハルミ「吉○家を目指したんだけど、どう？」

　彼「吉○家より上品な味だね。ていうか、何年も前に
　　　いったきりだから、あんまり覚えてないな……」

　ハルミ「たしかに……」

　彼「…………」

　……ところで、豚エノキ丼と比べると、やっぱり、
　豚エノキ丼が勝つそうです……もうちょっと研究の
　余地がありそうですね。

　今日も「彼スマ」でした！

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

　2006/11/13　No.253　　「隠し味でひと味深い豆乳スープ」

こんにちは、香咲ハルミです。

皆さんは洋風だしは、何を使っていますか？
狂牛病が初めて問題視された時、よく見かける洋風だしには
牛の肉骨粉が使われていることが知られるようになりましたね。
今は肉骨粉の使用はどうなったか知りませんが、以来なんとなく
動物性のエキスはさけるになりました。

今は、動物性のものや化学調味料の入っていないものを
つかっています。
今回は、それをベースに豆乳スープを作りました。

■―――――――――――――――――――――――――――――■

　【隠し味でひと味深い豆乳スープ】

■―――――――――――――――――――――――――――――■

【材　料】　ベーコン……１枚（ウインナーでもＯＫ）
　　　　　　白菜……２枚、シメジ……適量、
　　　　　　タマネギ……1/4個、さつまいも……1/2本
　　　　　　豆乳……約150CC
　　　　　　お好みのハーブ（今回は生バジルです）
　　　　　　※基本的に野菜は何でもいいと思います。

【調味料】　塩・胡椒……適量、味噌（白か普通のもの）……小１
　　　　　　洋風だし……１袋

【作り方】　１、鍋に水２００CCとベーコン、だしの素、
　　　　　　　　各種野菜を入れて加熱。

　　　　　　２、野菜が柔らかくなったら、豆乳を加え弱火で
　　　　　　　　加熱し、暖まったら消火して味噌を加える。

　　　　　　　　※このお味噌が隠し味です。

　　　　　　３、塩胡椒で味を調え、最後にバジルを加えて
　　　　　　　　できあがり！

　　　　　※新発見！――生バジルは茎ごとお水にさしておくと、
　　　　　　　　　　　　けっこう長く、元気でいてくれますよ。

□⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒□

//　☆★☆★　(^O^）彼氏のスマイル体験報告（^O^)　☆★☆★　//

▽⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒▽

　正直、見た目で嫌がられるかも……。
　内心、そう思いながら出したのが、今回の豆乳スープ。
　見た目は粕汁（かすじる）のような白く濁った感じで
　ともすればマズそうにも見えます……。

　案の定、開口一番――

　彼「なんか濁ったスープが出てきたな」

　と憎まれ口が出ました。
　いつものこと、と耐える私……。
　少し不満そうな顔しながらスープを飲む彼。

　彼「む……」

　ハルミ「む？」

　彼「ウマイなあ、これは。なるほど、また豆乳か。
　　　うま味が深いねえ」

　ハルミ「お味噌も隠し味に使ってるのよ」

　彼「なるほど、豆腐入り味噌ならぬ味噌入り豆乳か。
　　　そりゃ、ウマイわ。つうか、これは一級『彼スマ』
　　　と言って良いんじゃないかな」

　でも、なんだか不満そうな顔のままです。

　彼「こういうスープものは、そこまでウマイと思わない
　　　のが、本当の僕だったのになあ（ため息）」

　なにが本当の僕だか知りませんが、おいしいなら、それで
　いいじゃないの、まったく……。
　今日も「彼スマ」でした！

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

　2006/11/20　No.243　　「きのこたっぷりトロトロ肉豆腐」

こんにちは、香咲ハルミです。

秋ですね～。
鹿児島は有名なさつまいもの産地です。
ちなみに、こちらでは「からいも」といいます。
唐（から）から伝わってきたからでしょうか？

ガスレンジのグリルで焼くとホクホクとした石焼き芋の
ように、おいしくいただけます。

■―――――――――――――――――――――――――――――■

　【きのこたっぷりトロトロ肉豆腐】

■―――――――――――――――――――――――――――――■

【材　料】　牛肉小間切れ……１００ｇ、豆腐……１丁
　　　　　　白菜……２枚、長ネギ…１０センチ
　　　　　　小松菜……少々、インゲン……６本
　　　　　　エリンギ……２本、エノキ……1/2袋
　　　　　　シメジ……適量、

【調味料】　和風だし……適量、醤油……大１、みりん……大１
　　　　　　酒……少々、砂糖…小１
　　　　　　片栗粉…大１

【作り方】　１、牛肉に少量の醤油と酒をかけて下味をつけ、
　　　　　　　　片栗粉をまぶしておく
　　　　　　　　豆腐は水切りをする

　　　　　　　　※電子レンジで、ラップをしないで、
　　　　　　　　　加熱すると、簡単に水切りできます。

　　　　　　２、鍋に少量の油をひいて牛肉を炒め、
　　　　　　　　斜め切りした長ネギも加える

　　　　　　３、肉に火が通ったら、他の野菜を加えて
　　　　　　　　炒め合わせる

　　　　　　４、水１００ccほどと他の調味料を加え、
　　　　　　　　豆腐を大きめに割って入れる

　　　　　　５、蓋をしてしばらく加熱してできあがり

　　　　　　　　※まぶした片栗粉が程よくお肉を艶良く
　　　　　　　　　トロトロにしてくれます

□⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒□

//　☆★☆★　(^O^）彼氏のスマイル体験報告（^O^)　☆★☆★　//

▽⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒▽

　彼「肉豆腐と言ってるが、これはまさに、すき焼きだね」

　開口一番、彼が言いました。
　まあ、たしかにお皿に盛ったすき焼きといった雰囲気の
　ある料理です。

　彼「（パクリ……モグモグ）ふむ、味もすき焼き風だね。
　　　それも、上品なすき焼きだ」

　ハルミ「上品？」

　彼「口の中に入れると、最初はあっさりとした味わい。
　　　だが、噛んでいると、メチャウマイ味が広がる。
　　　これは子供から大人まで万能にウマイ料理だね」

　今回は最初から最後までベタ褒めでした。

　ちなみに、私の場合は食べる直前に、ゆず酢を加えました。
　もっと上品な感じになって、おいしいですよ～。
　卵黄を落としてもいいかも……。

　今日も「彼スマ」でした！

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

　2006/12/13　No.244　「彼の納豆歴史の始まり：納豆の磯辺揚げ」

こんにちは、香咲ハルミです。

買いすぎた納豆を食べつくすために、海苔を巻いて揚げた
ところ、なんと、これが彼氏の納豆大好きの原点だった
そうです。いつもの味とひと味違って、新鮮でした。

■―――――――――――――――――――――――――――――■

　【彼の納豆歴史の始まり：納豆の磯辺揚げ】

■―――――――――――――――――――――――――――――■

【材　料】　納豆……２パック、海苔……２枚
　　　　　　長ネギ……１／３本、たまご……適量

【調味料】　納豆のタレ……２個

【作り方】　１、納豆に、みじん切りした長ネギと卵
　　　　　　　　タレを加えてよく混ぜる

　　　　　　２、１／４に切った海苔に挟んで三角に折る

　　　　　　３、１７０度くらいの油でサッと揚げる

□⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒□

//　☆★☆★　(^O^）彼氏のスマイル体験報告（^O^)　☆★☆★　//

▽⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒▽

　彼は関西人なんですが、納豆好きで朝は納豆がないと
　ものたりない、という人で、時々、納豆好きになった
　理由を、遠い目で語る時があります。

　彼「あれは中学生の時だった。僕の学校は給食はなく、
　　　皆、弁当持参だったんだ。ある日、強烈な異臭が
　　　教室中に広がった。同級生のひとりが、弁当に
　　　納豆の磯辺揚げを入れてきたんだ」

　ハルミ「思い切ったことする同級生ね……」

　彼「皆、その臭いから逃れるようにしていたなかで、
　　　僕だけ好奇心で、そいつの机に近寄っていった。
　　　すると、そいつは『食べるか？』とフランクに
　　　言ってきたんだ」

　ハルミ「太っ腹な同級生ね……」

　彼「最初は『腐れ豆』など食えるか、と思ったけど、
　　　生来のグルメ魂が――」

　ハルミ「…………」

　彼「グ・ル・メ・魂！――が嫌悪感に勝った」

　ハルミ「で、食べてみたら、おいしかったわけね」

　彼「……感動のオチを適当に、はしょらないでくれ。
　　　ま、そういうことだ。そして、これまでさんざん
　　　リクエストしても出てこなかった納豆の磯辺揚げ
　　　が、ふたたびこうして目の前に出てきたわけだ」

　ハルミ「そんなにリクエストしてたかしら……」

　彼「（パクリ）モグモグ。ああ、なつかしい。
　　　『彼スマ』だね」

　ハルミ「ものすごく早い『彼スマ』認定ね……」

　なんだか分かりませんが、とても喜んでくれていた
　日でした。
　今日も「彼スマ」でした！

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

　2006/12/23　No.245　　「臭みを無くしたサバのニンニク味噌煮」

こんにちは、香咲ハルミです。

時期はクリスマス……ま、それはおいといて、サバや
サンマの美味しい時期です。
今回は彼氏が嫌がる魚の臭みを徹底的に取りました。
生姜で煮たのとは違う美味しさですよ。

■―――――――――――――――――――――――――――――■

　【臭みを無くしたサバのニンニク味噌煮】

■―――――――――――――――――――――――――――――■

【材　料】　サバの切り身……半身（約３切れ）
　　　　　　※この時期は１尾を買って是非自分で裁いてみましょう
　　　　　　にんにく……５かけ

【調味料】　味噌……大２、醤油……大２、水……１５０ｃｃ
　　　　　　砂糖……大２（お好みで）、酒……５０ｃｃ
　　　　　　※ちなみに我が家の砂糖は黒砂糖100％です。

【作り方】　１、サバを90度くらいの熱湯にサッとつけて、
　　　　　　　　冷水でヌルヌルを取り除く。
　　　　　　　　※沸騰したヤカンから別の容器に移せば約90度です

　　　　　　２、サバの切り身が並ぶ程度の鍋に、にんにくと
　　　　　　　　味噌以外の調味料を入れ、サバを並べて
　　　　　　　　中強火で加熱。
　　　　　　　　※落としぶたをすること。
　　　　　　　　　（クッキングペーパーでもＯＫ）

　　　　　　３、沸騰したらアクを取り、味噌を溶かし入れる。

　　　　　　４、再びふたをして５～６分中強火で加熱してする。
　　　　　　　　しばらく放置すると余熱で火が通る。

□⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒□

//　☆★☆★　(^O^）彼氏のスマイル体験報告（^O^)　☆★☆★　//

▽⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒▽

　彼は煮魚が嫌いです（なんか『彼が○○嫌い』っていう
　フレーズで始まるのが、パターン化してきたような……）。

　とにかく、焼き魚は食べますが、煮魚は「どんな場所で
　食べても、二度と食べたいとまで思ったことはない」と
　いつものごとく、おおげさに言い切る彼。

　ということで、今回は煮魚を食べさせます（笑）
　見た目は、普通の味噌煮込み魚ですが、ニンニクで一工夫。
　さあ、どうだ！

　彼「…………」

　ハルミ「さあ、どうだ！」

　彼「…………」

　ハルミ「（じー、っと見つめる）」

　彼「はいはい……」

　あきらめたように、ようやく魚を口にする彼。
　しばらく気のない表情でモグモグしていた彼が、二口めも
　パクリ。そして、ぽつり――

　彼「ちがうなぁ」

　ハルミ「なにが？」

　彼「普通の煮魚と違って、これはウマイ。ニンニクの
　　　味が利いてるのかな？」

　ハルミ「そのとおり！」

　彼「それに、魚の臭みが消えて、とても食べやすい。
　　　つーか、これは『一級彼スマ』クラスと言っていい
　　　味じゃないだろうか」

　なんだか、わかりませんが、あれほど嫌っていた煮魚を
　ものすごくおいしそうに食べる彼。

　彼「いや、これなら、また作ってくれ、と言いたくなるね。
　　　ニンニクは偉大だな」

　煮魚嫌いだった彼が、しみじみと煮魚を味わう冬の、
　ある一日でした。

　今日も「彼スマ」でした！